Nationalgericht Niger: Gari (Rezept) Kassava wird für Gari geraspelt, fermentiert und geröstet, bis ein grobes, haltbares Granulat entsteht, das nur noch mit heißem Wasser übergossen werden muss. Nach fünf bis zehn Minuten Quellzeit hat es eine körnige, leicht klebrige Konsistenz. In Niger dient es als sättigende Grundlage, zu der Saucen, Gemüse oder Fleisch gereicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Gari (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Sambia: Smoked Goat Meat with Nshima (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Smoked Goat Meat With Nshima (Rezept) Ziegenfleisch über offenem Feuer geröstet, dazu Nshima, der feste Maisbrei, der in Sambia zu fast jeder Mahlzeit gehört. Dieses Gericht ist eher etwas für besondere Anlässe als für den Feierabend. Das Fleisch zieht zunächst in Salz, Pfeffer und Gewürzen wie Paprika und Kreuzkümmel, dann kommt es aufs … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Smoked Goat Meat with Nshima (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Karo (Rezept)
Karo ist ein Nationalgericht Ugandas und begeistert mit seiner einfachen Zubereitung und herzhaften Aromen. Hergestellt aus Maismehl, wird es oft als Beilage zu traditionellen Eintöpfen serviert. Die leicht klebrige Konsistenz macht es ideal, um verschiedene Soßen und Gemüse aufzunehmen, und es ist perfekt für gesellige Mahlzeiten. Tipp: Hier gibt es 65 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Karo (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Ngunja aux arachides (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Ngunja Aux Arachides (Rezept) Wie viele Erdnusssaucen der Region baut auch Ngunja aux arachides auf einer Basis aus Zwiebeln, Tomaten und Chili auf, die mit gehackten Erdnüssen angedickt wird. Gemüsebrühe verleiht der Sauce ihre Flüssigkeit, während die Erdnüsse für Bindung und Geschmack sorgen. Serviert wird sie meist zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Ngunja aux arachides (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Matango Drink (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Matango Drink (Rezept) Matango ist der traditionelle Palmwein Kameruns, gewonnen aus dem Saft der Öl- oder Raffiapalme. Wilde Hefen bringen die süße Flüssigkeit binnen weniger Stunden von allein zum Gären, ganz ohne Zusatz von Hefe oder Zucker. Zuhause lässt sich das Getränk mit Palmzucker, Limette, Ingwer und etwas Weinhefe nachbauen, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Matango Drink (Rezept)