Nationalgericht Dschibuti: Canjeero Mit Malawax (Rezept) Canjeero ist ein fermentierter Fladen, ähnlich wie das äthiopische Injera, nur kompakter und mit einem leicht säuerlichen Geschmack durch die Gärzeit. Der Teig aus Mehl, Wasser, etwas Joghurt und Backpulver braucht 30 bis 60 Minuten, bevor er in dünnen Fladen ausgebacken wird. Zum Frühstück oder als Snack wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Canjeero mit Malawax (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Sambia: Chikanda Balls (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chikanda Balls (Rezept) Für einen Snack, der schnell gemacht ist, braucht es bei den Chikanda Balls nicht mehr als gemahlene Erdnüsse, Zwiebeln, Petersilie und etwas Chili. Die Masse wird zu kleinen Kugeln geformt und in heißem Öl frittiert, bis sie außen goldbraun und innen weich sind. In Sambia landen sie gern auf Partytischen, weil sie sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Chikanda Balls (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Gâteau de Patate Douce (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Gâteau De Patate Douce (Rezept) Aus pürierten Süßkartoffeln, Zimt und Ei entsteht in Guinea der Kuchen Gâteau de Patate Douce, der als Dessert oder zum Kaffee gegessen wird. Die pürierte Süßkartoffel wird mit Zucker, Mehl, Backpulver und Zimt vermengt, dann kommen Eier und Milch dazu. Im Ofen bei 180 Grad braucht der Teig etwa dreißig bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Gâteau de Patate Douce (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Banana Frita (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Banana Frita (Rezept) Reife Bananen werden bei Banana Frita in heißem Öl gebraten, bis sie außen goldbraun und innen weich sind. Zucker und Zimt sind optional, sorgen aber für eine karamellige Note auf der Kruste. Das Gericht stammt aus São Tomé und Príncipe und ist dort ein einfacher Snack zwischendurch. Fertig ist es in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Banana Frita (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Gâteau de mil (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Gâteau De Mil (Rezept) Hirse ist in weiten Teilen der Sahelzone das Grundgetreide, und im Tschad wird daraus unter anderem Gâteau de mil gebacken, ein schlichter Kuchen ohne viel Schnickschnack. Hirsemehl, Zucker und Backpulver werden mit Wasser oder Milch zu einem glatten Teig verrührt und im Ofen gebacken. Zimt ist optional, gibt dem eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Gâteau de mil (Rezept)