Nationalgericht Tansania: Ndizi Nyama (Rezept) Ndizi Nyama stellt geschmortes Rind- oder Ziegenfleisch neben weich gegarte Kochbananen, die gemeinsam in einer leicht curryhaltigen Brühe ziehen. Das Fleisch köchelt zunächst allein knapp eine halbe Stunde, bevor die Bananenscheiben dazukommen und in weiteren 15 bis 20 Minuten gar werden. Das Ergebnis ist ein Eintopf, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Ndizi Nyama (Rezept)
afrikanische Küche
Nationalgericht Togo: Riz Gras (Rezept)
Nationalgericht Togo: Riz Gras (Rezept) Riz Gras ist ein Reisgericht, das Fleisch, wahlweise Fisch und mehrere Gemüsesorten in einem Topf zusammenbringt. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, bevor Fleisch und Gemüse angebraten und der Reis mitgeröstet wird. Nach dem Ablöschen köchelt alles zusammen, bis der Reis gar ist und die Aromen von Brühe und Gewürzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Riz Gras (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Boko Boko Harees (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Boko Boko Harees (Rezept) Weizen und Fleisch kochen bei Boko Boko Harees über ein bis zwei Stunden gemeinsam in einem Topf, bis eine cremige, fast breiige Masse entsteht. Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer sind die einzigen Gewürze, der Geschmack entsteht vor allem durch die lange Garzeit. Zwischendurch muss regelmäßig gerührt und bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Boko Boko Harees (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Mderbel d’Aubergines (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Mderbel D’Aubergines (Rezept) Auberginen bilden bei diesem mauretanischen Gericht die Basis, gegart in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Kreuzkümmel und Paprika geben der Sauce Würze, Petersilie oder Koriander kommen zum Schluss dazu. Nach etwa 20 Minuten ist alles weich und die Aromen haben sich verbunden. Mderbel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Mderbel d’Aubergines (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Boiled Cassava with Groundnuts (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Boiled Cassava With Groundnuts (Rezept) Boiled Cassava with Groundnuts kocht Maniok in Sambia, bis er weich ist, und vermengt ihn mit gerösteten Erdnüssen, die für Röstaromen und einen sättigenden Proteinanteil sorgen. Die Zubereitung braucht kaum mehr als Wasser, Zeit und die zwei Hauptzutaten. In etwa einer halben Stunde ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Boiled Cassava with Groundnuts (Rezept)