Nationalgericht Uganda: Sorghum Bread (Rezept) Sorghummehl macht dieses Fladenbrot von Natur aus glutenfrei und gibt ihm einen leicht nussigen Geschmack. Der Teig braucht kaum mehr als Wasser, Öl und etwas Backpulver, wird von Hand zu einer flachen Scheibe geformt und im Ofen gebacken, bis die Kruste hohl klingt. In Uganda dient es als Beilage zu deftigen Eintöpfen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Sorghum Bread (Rezept)
ugandische Küche
Nationalgericht Uganda: Eggplant Stew (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Eggplant Stew (Rezept) Auberginen übernehmen bei diesem Eintopf aus Uganda die Hauptrolle und werden gemeinsam mit Tomaten, Zwiebeln und Kreuzkümmel weich geschmort. Nach rund zwanzig Minuten auf dem Herd ist die Konsistenz breiig bis stückig, je nachdem wie fein die Auberginen geschnitten wurden. Koriander zum Schluss bringt Frische in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Eggplant Stew (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Millet Bread (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Millet Bread (Rezept) Glutenfrei ist dieses Brot von Natur aus, weil es komplett auf Hirsemehl statt Weizen setzt. Der Teig kommt mit gerade einmal fünf Zutaten aus, Hirsemehl, Wasser, Salz, Öl und Backpulver reichen. Nach 30 Minuten bei 180 Grad ist der Laib fertig, die Kruste dabei deutlich dünner als bei einem Weizenbrot. Auskühlen sollte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Millet Bread (Rezept)