Nationalgericht Uganda: Eggplant Stew (Rezept) Auberginen übernehmen bei diesem Eintopf aus Uganda die Hauptrolle und werden gemeinsam mit Tomaten, Zwiebeln und Kreuzkümmel weich geschmort. Nach rund zwanzig Minuten auf dem Herd ist die Konsistenz breiig bis stückig, je nachdem wie fein die Auberginen geschnitten wurden. Koriander zum Schluss bringt Frische in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Eggplant Stew (Rezept)
Auberginen-Eintopf
Nationalgericht Sambia: Impwa (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Impwa (Rezept) Impwa bezeichnet in Sambia sowohl eine kleine, runde Auberginensorte als auch das Gericht, das daraus entsteht. Die Auberginen braten mit Zwiebel und Paprika an, bevor Tomaten, Erdnussbutter, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazukommen und alles zu einem dicklichen Eintopf köchelt. Nach etwa 20 Minuten ist das Gemüse weich und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Impwa (Rezept)