Nationalgericht Äquatorialguinea: Picante De Pollo (Rezept) Picante de Pollo bringt Hühnerbrust, Paprika, Tomaten und Chili in einer einzigen Pfanne zusammen. Die Schärfe hängt allein von der Menge der Chilischoten ab, die je nach Familie unterschiedlich ausfällt. Nach dem Anbraten köchelt alles etwa zwanzig bis dreißig Minuten, bis das Fleisch weich ist und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Picante de Pollo (Rezept)
Äquatorialguinea
Nationalgericht Äquatorialguinea: Fumbwa (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Fumbwa (Rezept) Fumbwa verbindet grünes Blattgemüse wie Spinat oder Mangold mit gemahlenen Erdnüssen zu einer sämigen Sauce, wahlweise mit Fisch oder Huhn. In Äquatorialguinea und weiten Teilen Zentralafrikas ist diese Kombination aus Blattgrün und Erdnuss fester Bestandteil der Alltagsküche. Fertig ist die Sauce in etwa einer halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Fumbwa (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Matoke (Rezept)
Matoke sind grüne, noch unreife Kochbananen, die in Öl mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer weich geschmort werden, bis eine stampfbare Masse entsteht. Anders als reife Kochbananen bleiben sie herzhaft statt süß, näher an der Kartoffel als am Obst. Etwa eine halbe Stunde braucht der Topf bis zum fertigen Ergebnis, dazu kommt die Zeit fürs Schälen. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Matoke (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Modica (Rezept)
Modica bringt zartes Fleisch, Tomaten und geröstete Erdnüsse in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Paprika und Kreuzkümmel zu einer kräftigen, nussigen Sauce. Die Erdnüsse kommen erst zum Schluss dazu und behalten dadurch etwas Biss gegenüber der weichen Sauce. In gut zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, ohne dass lange vorbereitet werden muss. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Modica (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Ocrosoup (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Ocrosoup (Rezept) Ocrosoup ist eine kräftige Suppe auf Okra-Basis, ergänzt um Karotten, Paprika und wahlweise Hähnchen oder Fisch, aufgegossen mit reichlich Brühe. Die Okra gibt der Suppe eine leicht sämige Konsistenz, ohne dass extra gebunden werden muss, was die Zubereitung einfacher macht als bei den meisten Suppen. Zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Ocrosoup (Rezept)