Nationalgericht Liberia: Potato Greens Soup (Rezept) Die Blätter der Süßkartoffelpflanze werden in Liberia selten weggeworfen, aus ihnen entsteht diese Suppe mit Erdnussbutter und Gemüsebrühe. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, das Blattgemüse gart nur kurz mit, damit es nicht zäh wird. Erdnussbutter macht die Suppe am Ende sämig und leicht nussig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Potato Greens Soup (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Luwombo ya Kuku (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Luwombo Ya Kuku (Rezept) Bananenblätter übernehmen bei Luwombo ya Kuku die Aufgabe eines Kochtopfs. Hähnchen, Gemüse und eine Erdnuss- oder Tomatensauce garen darin gemeinsam im Dampf, eingewickelt und geschützt vor direkter Hitze. Das Blatt gibt dem Eintopf ein leicht grasiges Aroma, das sich sonst kaum erzeugen lässt. In Uganda ist Luwombo … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Luwombo ya Kuku (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Maeun Jokbal (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Maeun Jokbal (Rezept) Maeun Jokbal bringt geschmorte Schweinefüße in einer scharfen Gochujang-Marinade auf den Tisch, meist begleitet von frischem Salat und Reis. Vor dem Würzen werden die Füße blanchiert, danach ziehen sie mehrere Stunden in der Marinade, bevor sie fertig gegart werden. Serviert wird das Gericht warm, zum Einwickeln in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Maeun Jokbal (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Herb-Stuffed Flatbread (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Herb-Stuffed Flatbread (Rezept) Dieses gefüllte Fladenbrot besteht aus einem einfachen Wasserteig, der dünn ausgerollt und mit Petersilie, Dill und Minze gefüllt wird. Etwas Feta macht die Füllung cremiger, ist aber kein Muss. Gebacken wird das Brot nicht im Ofen, sondern in der Pfanne, bis beide Seiten goldbraun sind. Es eignet sich als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Herb-Stuffed Flatbread (Rezept)
Nationalgericht Japan: Torikatsu (Rezept)
Nationalgericht Japan: Torikatsu (Rezept) Wo Tonkatsu auf Schweinefleisch setzt, verwendet Torikatsu Hühnerbrust, paniert in Panko und knusprig frittiert. Innen bleibt das Fleisch saftig, außen entsteht durch das grobe japanische Paniermehl eine besonders krosse Schicht. Serviert wird es klassisch mit Reis, etwas Gemüse und einer würzigen Tonkatsu-Sauce. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Torikatsu (Rezept)