Nationalgericht Burkina Faso: Couscous Aux Arachides (Rezept) Erdnusssauce trifft auf Couscous, statt auf den sonst üblichen Reis, das ist die Grundidee von Couscous aux Arachides aus Burkina Faso. Zwiebel, Karotte und Paprika werden angebraten und mit Erdnussbutter zu einer cremigen Sauce verrührt, während der Couscous parallel in Brühe quillt. Am Ende werden beide … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Couscous aux Arachides (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Tshotlo (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Tshotlo (Rezept) Mais und Bohnen tragen den botswanischen Eintopf Tshotlo, ergänzt um ein Stück Rind- oder Hühnerfleisch, das mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika mitschmort. Die Bohnen köcheln zunächst allein weich, dann kommen Fleisch und Mais dazu, bis eine dickliche, sättigende Masse entsteht. Auf dem Tisch landet Tshotlo dort, wo mehrere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Tshotlo (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Kachapuri Adjaruli (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Kachapuri Adjaruli (Rezept) Aus der georgischen Schwarzmeerregion Adjara stammt diese Variante des Käsebrots, bei der der Teig zu einem offenen Boot geformt wird. Käse aus Sulguni oder ersatzweise Feta schmilzt darin, kurz vor dem Servieren kommt ein rohes Ei in die Mitte, das durch die Resthitze leicht stockt. Gebacken wird das Brot bei 220 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Kachapuri Adjaruli (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Salată de roșii cu brânză (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Salată De Roșii Cu Brânză (Rezept) Im Sommer, wenn Tomaten reif und aromatisch sind, braucht es für Salată de roșii cu brânză kaum mehr als ein scharfes Messer. Die Tomaten werden in Scheiben oder Würfel geschnitten, mit gebröckeltem Feta oder telemea vermengt und mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Essig beträufelt. Fertig ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Salată de roșii cu brânză (Rezept)
Nationalgericht Russland: Lapsha Domashnyaya (Rezept)
Nationalgericht Russland: Lapsha Domashnyaya (Rezept) An kühlen Tagen kommt in vielen russischen Küchen eine klare Brühe mit hausgemachten Eiernudeln auf den Tisch, Lapsha Domashnyaya. Karotte und Zwiebel ziehen kurz mit, bevor die Nudeln darin gar werden, mehr Aufwand steckt nicht dahinter. Petersilie und etwas Pfeffer runden die Suppe zum Schluss ab. Fertig ist sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Lapsha Domashnyaya (Rezept)