Nationalgericht Österreich: Waldviertler Mohnnudeln (Rezept) Im Waldviertel, einer Region im Norden Niederösterreichs, wird traditionell viel Mohn angebaut, und aus ihm entstehen diese gefüllten Kartoffelteignudeln. Ein Kartoffelteig wird um eine Füllung aus gemahlenem Mohn und Zimtzucker geformt, in Wasser gegart und anschließend in Butter angebraten. Süß genug für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Waldviertler Mohnnudeln (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Pigeon Peas Soup (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Pigeon Peas Soup (Rezept) Pigeon Peas Soup ist eine Gemüsesuppe mit Straucherbsen, Karotte, Sellerie und Paprika, gewürzt mit Kreuzkümmel, Thymian und Lorbeer. Sie köchelt gut eine halbe Stunde, bis die Erbsen weich sind und die Brühe Substanz bekommt. Auf den Turks- und Caicosinseln ist sie ein Gericht, das viele Familien aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Pigeon Peas Soup (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Buglama (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Buglama (Rezept) Ein einziger Topf reicht für Buglama, den tadschikischen Schmortopf, in dem Lamm oder Rind zusammen mit Karotten, Paprika, Kartoffeln und Tomaten fast ohne zusätzliches Wasser gart. Der Name verweist auf die Dampf-Methode, bei der das Gemüse größtenteils im eigenen Saft weich wird. Nach knapp einer Stunde am Herd sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Buglama (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Jollof Yam (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Jollof Yam (Rezept) Yamswurzel trifft hier auf eine kräftige Tomatensauce, gewürzt mit Paprikapulver und Knoblauch. Die Wurzel wird separat weich gekocht und erst am Ende mit der Sauce vermengt, sodass sie ihre Form behält. Jollof Yam stammt aus der westafrikanischen Küchentradition und ist eine Variante der bekannten Jollof-Gerichte, bei der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Jollof Yam (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Cornmeal Porridge (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Cornmeal Porridge (Rezept) Maismehl wird in Wasser oder Milch zu einem dicken Brei verkocht, mit Zimt oder Muskat gewürzt und leicht gezuckert. So einfach ist Bajan Cornmeal Porridge, das klassische Frühstück auf Barbados. Es erinnert an Grießbrei oder Polenta, nur milder und cremiger. Serviert wird er mit frischem Obst oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Cornmeal Porridge (Rezept)