Nationalgericht Saudi-Arabien: Roasted Lamb Leg (Rezept) Ein ganzes Lammbein im Ofen zu garen braucht Zeit, dafür belohnt es mit Fleisch, das sich fast von selbst vom Knochen löst. Mit Kreuzkümmel, Koriandersamen und Paprika eingerieben, zieht das Fleisch über zwei Stunden im Bräter, begossen mit dem eigenen Bratensaft. In der saudischen Küche kommt es vor allem bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Roasted Lamb Leg (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Balıq Bastırma (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Balıq Bastırma (Rezept) Nicht jedes aserbaidschanische Fischgericht braucht eine Füllung. Bei Balıq Bastırma wird ein Fischfilet in Zitronensaft, Olivenöl, Paprika und Kreuzkümmel mariniert und dann im Ofen gegart. Die Zubereitung ist einfacher als bei gefüllten Varianten wie Lavangi oder Levengi und dauert kaum mehr als 20 Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Balıq Bastırma (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Cocada (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Cocada (Rezept) Geriebene Kokosnuss und Zucker, mehr braucht es im Kern nicht für Cocada, eine der einfachsten Süßspeisen Venezuelas. Gebacken statt gekocht, karamellisieren die Ränder leicht, während der Kern weich bleibt. Etwas Limettensaft und eine Prise Salz balancieren die Süße aus. Die Mischung wird von Hand zu kleinen Häufchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Cocada (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Beef Wellington (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Beef Wellington (Rezept) Beef Wellington stammt ursprünglich aus der britischen Küche, hat sich dank hochwertigem Rindfleisch aber auch in Neuseeland als Festtagsgericht etabliert. Ein Filetstück wird scharf angebraten, mit einer Mischung aus fein gehackten Champignons und Zwiebeln bestrichen und in Blätterteig gewickelt. Im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Beef Wellington (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Arroz de Pato (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Arroz De Pato (Rezept) Zu Feiertagen kommt in Brasilien oft Arroz de Pato auf den Tisch, ein Reisgericht mit Entenfleisch, Paprika und Gewürzen wie Thymian und Paprikapulver. Das Fleisch wird zunächst angebraten, bevor Reis und Brühe dazukommen und alles zusammen gart. Nach etwa 20 Minuten unter Deckel ist das Gericht fertig. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Arroz de Pato (Rezept)