Nationalgericht Kirgistan: Shorpo (Rezept) An kalten Tagen kommt in Kirgistan häufig Shorpo auf den Tisch, ein klarer Eintopf aus Lamm- oder Rindfleisch mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, danach zieht es zusammen mit dem Gemüse gut eine Stunde in der Brühe durch. Am Ende steht ein Eintopf, dessen Brühe den Geschmack des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Shorpo (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tagine de Chameau (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tagine De Chameau (Rezept) Tagine de Chameau setzt auf Kamel- oder ersatzweise Rindfleisch, das mit Karotten, Paprika und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Zimt im Tontopf langsam gart. Nach anderthalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze ist das Fleisch weich genug, um es mit der Gabel zu teilen. In Mauretanien kommt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Tagine de Chameau (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Jus de Tamarind (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Jus De Tamarind (Rezept) An heißen Tagen greifen viele in Gabun zu einem Glas Jus de Tamarind, einem kalten Getränk aus eingeweichter Tamarinde, Wasser und Zucker. Der Reiz liegt im Gegensatz zwischen der Süße des Zuckers und der natürlichen Säure der Frucht. Zubereitet wird es ohne Kochen, die Tamarinde zieht in Wasser, wird zerdrückt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Jus de Tamarind (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Trang Cuon Thit Heo (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Trang Cuon Thit Heo (Rezept) Reispapier, in warmem Wasser weich eingeweicht, umschließt bei Banh Trang Cuon Thit Heo gebratenes Schweinefleisch, Karotte, Gurke und frische Kräuter zu handlichen Röllchen. Eine Erdnuss-Sauce mit Sojasauce und Limettensaft dient zum Eintunken. Die Röllchen werden nicht erhitzt und eignen sich deshalb auch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Trang Cuon Thit Heo (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Aloo Ko Bhaji (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Aloo Ko Bhaji (Rezept) Aloo Ko Bhaji ist eine einfache Kartoffelbeilage aus Nepal, gewürzt mit Senfsamen, Kurkuma und grünen Chilis. Sie kommt fast täglich in nepalesischen Haushalten als Begleitung zu einem Hauptgericht auf den Tisch. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine Pfanne und zwanzig Minuten Zeit. Kurkuma färbt die Kartoffeln gelb, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Aloo Ko Bhaji (Rezept)