Sach Ko Ang ist kurz angebratenes Rindfleisch aus der kambodschanischen Küche, vorher in Sojasauce, Fischsauce, Knoblauch und Limette mariniert. Serviert wird es mit angebratenem Gemüse und frischem Koriander, meist zu Reis. Die salzig-süße Marinade mit einer Spur schwarzem Pfeffer prägt den Geschmack stärker als die Garmethode selbst. In einer knappen Stunde steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Sach Ko Ang (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Alt Wiener Backfleisch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Alt Wiener Backfleisch (Rezept) Alt Wiener Backfleisch nimmt die Idee des Wiener Schnitzels und packt Schinken und Käse mit hinein. Dünn geklopfte Rindfleischscheiben werden mit der Füllung belegt, fest verschlossen und wie ein Schnitzel paniert. In der Pfanne goldbraun gebraten, ist es in gut 20 Minuten fertig. Tipp: Hier gibt es 294 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Alt Wiener Backfleisch (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Səngək Çörəyi (Rezept)
Traditionell entsteht Səngək Çörəyi im Lehmofen, wo hohe Hitze der Kruste ihre rustikale Struktur gibt. Der Hefeteig aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Zucker braucht rund eine Stunde Gehzeit, bevor er in Portionen geteilt und gebacken wird. Zu Hause übernimmt meist ein normaler Backofen die Rolle des Lehmofens, das Brot wird dadurch etwas weniger rauchig im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Səngək Çörəyi (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Frigărui de porc (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Frigărui De Porc (Rezept) Für Frigărui de porc wird gewürfeltes Schweinefleisch in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel eingelegt und anschließend auf Spieße gesteckt. Auf dem Grill braucht das Fleisch nur wenige Minuten, bis es außen goldbraun und innen durchgegart ist. In Rumänien sind diese Spieße ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Frigărui de porc (Rezept)
Nationalgericht Polen: Żurek śląski (Rezept)
Nationalgericht Polen: Żurek śląski (Rezept) In Schlesien wird Żurek aus fermentiertem Roggenmehl gekocht, einer sauren Suppenbasis, die mit Räucherspeck und Gewürzen zu einer herzhaften Mahlzeit wird. Das Roggenmehl braucht drei bis fünf Tage zum Fermentieren, bevor die eigentliche Suppe in einer knappen Stunde fertig ist. Serviert wird sie meist mit einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Żurek śląski (Rezept)