Nationalgericht Sri Lanka: Banana Curry (Rezept) Banana Curry stellt reife Bananen in den Mittelpunkt und bettet sie in eine milde Kokosmilchsauce mit Currypulver und Kreuzkümmel. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, auf der sich die Süße der Frucht mit der Schärfe der Gewürze trifft. Fertig ist das Gericht in etwa zwanzig Minuten, was es zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Banana Curry (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tajine Marqa (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tajine Marqa (Rezept) Wer einen klassischen Gemüseeintopf mit Fleisch kennt, findet sich bei Tajine Marqa schnell zurecht, auch wenn Kreuzkümmel und Paprika dem Ganzen eine deutlich nordafrikanische Richtung geben. Lamm- oder Rindfleisch schmort zusammen mit Karotten und Zucchini im Tontopf, bis das Fleisch weich ist und das Gemüse die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Tajine Marqa (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Yor (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Yor (Rezept) Schweinefleisch in dünnen Scheiben, mariniert mit Knoblauch, Fischsauce, Pfeffer und Paprikapulver und dann scharf angebraten, das ist die Grundidee von Moo Yor. Dazu kommen frische Gemüsesticks und ein würziger Dip, fast wie ein thailändischer Fleischteller zum Selberdippen. Die Marinade zieht eine halbe Stunde, gebraten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Yor (Rezept)
Nationalgericht Israel: Ma’amoul (Rezept)
Nationalgericht Israel: Ma’amoul (Rezept) Zu jüdischen wie arabischen Festtagen gehören diese kleinen Kekse oft dazu, gefüllt mit Datteln oder gehackten Nüssen und mit Puderzucker bestäubt. Der Mürbeteig aus Mehl und Butter braucht vor dem Formen eine halbe Stunde Ruhezeit im Kühlschrank. Anschließend werden kleine Teigportionen gefüllt, verschlossen und in etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Ma’amoul (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Caldo de pata (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Caldo De Pata (Rezept) Wenn es in den ecuadorianischen Anden kühl wird, kommt häufig Caldo de pata auf den Tisch, eine kräftige Suppe aus Rinderfüßen und Rindfleisch. Beide ziehen zwei bis drei Stunden im Wasser, bis das Fleisch mühelos vom Knochen fällt. Kartoffeln, Karotten und Sellerie garen anschließend mit, Koriander sorgt am Ende für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Caldo de pata (Rezept)