Nationalgericht Frankreich: Tourin à L’Ail (Rezept) An einem kalten Tag reichen sechs bis acht Zehen Knoblauch, Brühe und ein Ei, um Tourin à l'Ail zu kochen, eine deftige Knoblauchsuppe aus dem Südwesten Frankreichs. Der Knoblauch verliert beim Anbraten seine Schärfe und wird mild und süßlich, das eingerührte Ei bindet die Suppe leicht. Serviert wird sie klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Tourin à l’Ail (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Karanga za Asali (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Karanga Za Asali (Rezept) Erdnüsse bekommen bei Karanga za Asali einen glänzenden Zuckerüberzug, der an gebrannte Mandeln erinnert, auch wenn der Name auf Suaheli eigentlich Honig verspricht. Tatsächlich steckt in diesem Rezept ein einfacher Zuckersirup mit einem Schuss Vanille, der die gerösteten Erdnüsse ummantelt. Nach dem Abkühlen bricht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Karanga za Asali (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Chayote Relleno (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Chayote Relleno (Rezept) Chayote ist ein helles, birnenförmiges Kürbisgewächs mit mildem Geschmack, das sich gut zum Füllen eignet, weil es beim Garen seine Form behält. Für Chayote Relleno werden die Hälften mit angebratenem Hackfleisch, Paprika und Kreuzkümmel gefüllt und im Ofen überbacken. Optional kommt geriebener Käse obendrauf, der beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Chayote Relleno (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fahsa bil-lahm (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fahsa Bil-lahm (Rezept) In Jemen zählt Fahsa bil-lahm zu den Eintöpfen, die man an einem freien Nachmittag ansetzt, weil das Fleisch gut anderthalb Stunden braucht, bis es zart ist. Lamm- oder Rindfleisch köchelt zusammen mit Zwiebeln, Tomaten und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Paprika. Serviert wird der Eintopf mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Fahsa bil-lahm (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Battered Blue Cod (Rezept)
Blue Cod gilt in Neuseeland als einer der besten Speisefische und wird meist ganz klassisch in einem knusprigen Teig frittiert. Der Fisch wird zunächst in Mehl gewendet, dann in einen Teig getaucht und bei hoher Temperatur goldbraun ausgebacken. Dazu gehören traditionell Pommes frites und eine selbst gemachte Tartarsauce. Von der Pfanne bis zum Teller dauert es kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Battered Blue Cod (Rezept)