Nationalgericht Dominica: Banana Fritters (Rezept) Für sehr reife, dunkel gefleckte Bananen sind Banana Fritters aus Dominica eine gute Verwertung, frittierte Küchlein aus zerdrücktem Fruchtfleisch, Mehl und Zimt. Der Teig braucht keine Ruhezeit und ist innerhalb weniger Minuten im heißen Öl goldbraun ausgebacken. Innen bleiben sie weich und bananig, außen werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečená Husa (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečená Husa (Rezept) Zu festlichen Anlässen kommt in der Slowakei oft eine ganze gebratene Gans auf den Tisch, gefüllt mit Äpfeln und Zwiebeln und gewürzt mit Majoran und Kümmel. Die Garzeit im Ofen beträgt gut zwei bis zweieinhalb Stunden, in denen die Gans wiederholt mit dem eigenen Bratfond übergossen wird. Serviert wird sie klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pečená Husa (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Nile Perch Stew (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Nile Perch Stew (Rezept) Der Nil liefert seit jeher Fisch für die ägyptische Küche, und dieser Eintopf mit Nilbarsch ist ein einfaches Beispiel dafür. Karotten, Paprika und grüne Bohnen köcheln zuerst in Brühe mit Kreuzkümmel und Paprikapulver, der Fisch kommt erst in den letzten zehn Minuten dazu, damit er nicht zerfällt. Frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Nile Perch Stew (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Bravčové Koleno (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Bravčové Koleno (Rezept) Anders als ein schnell gebratenes Kotelett braucht die Pečené Bravčové Koleno mehrere Stunden, erst geschmort, dann im Ofen knusprig gegrillt. Die Schweinshaxe wird mit Knoblauch, Kümmel und Pfeffer eingerieben und in Bier oder Wasser langsam gar gezogen. Am Ende sorgt eine kurze Zeit bei hoher Hitze für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pečené Bravčové Koleno (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Grünkernküchle (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Grünkernküchle (Rezept) Grünkern, unreif geernteter und über Buchenholz getrockneter Dinkel, gibt diesen Küchlein ihren nussigen Grundton. Aus dem Getreide, etwas Zwiebel, Knoblauch und Feta entsteht ein fester Teig, der in der Pfanne eine knusprige Kruste bekommt. Die Grünkernküchle stammen aus Schwaben und kommen dort als Vorspeise oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Grünkernküchle (Rezept)