Nationalgericht Israel: Sweet Potato Latkes (Rezept) Latkes gehören zu Chanukka wie Kerzen und Öl, meist aus normalen Kartoffeln, hier aber aus süßen Kartoffeln gerieben. Die Masse aus geriebener Süßkartoffel, Zwiebel, Ei und Mehl wird löffelweise in heißem Öl gebraten, bis die Puffer außen knusprig sind. Pro Seite braucht es nur drei bis vier Minuten, insgesamt ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Sweet Potato Latkes (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Kekiri Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Kekiri Curry (Rezept) Wo Kürbispflanzen wachsen, landen in Sri Lanka auch ihre Blüten im Topf, etwa im Kekiri Curry. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili werden mit Kurkuma und Kreuzkümmel angebraten, dann kommen die Blüten und zuletzt Kokosmilch dazu. In rund 20 Minuten entsteht ein mildes, cremiges Curry mit ungewöhnlicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Kekiri Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Seafood Chowder (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Seafood Chowder (Rezept) An der Küste Fijis landet frischer Fang oft noch am selben Tag im Topf, und diese Chowder ist ein Beispiel dafür, wie unkompliziert das sein kann. Garnelen, Muscheln oder Fischfilet köcheln zusammen mit Kartoffel und Karotte in einer Mischung aus Fischbrühe und Kokosmilch. Ein Schuss Limettensaft am Ende bringt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fijian Seafood Chowder (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Palm Sugar Coconut Candy (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Palm Sugar Coconut Candy (Rezept) Trotz des Namens sind diese Palmzucker-Kokos-Kekse keine gekochte Süßigkeit, sondern ein einfacher Teig aus Palmzucker, Ei und Kokosraspeln, der im Ofen gebacken wird. In 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze werden sie goldbraun. Die Konsistenz liegt zwischen Keks und Makrone, außen leicht knusprig, innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Palm Sugar Coconut Candy (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Supë me Thjerrëza (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Supë Me Thjerrëza (Rezept) Grüne oder braune Linsen bilden das Rückgrat der Supë me Thjerrëza, einer albanischen Suppe, die mit Karotte, Kartoffel und Lorbeer gekocht wird. Kreuzkümmel und Paprika geben ihr eine warme Würze, ohne sie scharf zu machen. Nach etwa 40 Minuten Kochzeit ist die Suppe fertig, wahlweise glatt püriert oder mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Supë me Thjerrëza (Rezept)