Nationalgericht Malediven: Theluli Rihaakuru (Rezept) Rihaakuru ist eine dickflüssige, dunkle Paste aus stark eingekochtem Thunfischsud und auf den Malediven eine der wichtigsten Grundzutaten überhaupt. In der gebratenen Version, Theluli Rihaakuru, wird sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und grünen Chilis in Kokosöl angebraten, bis sich alles zu einer würzigen Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Theluli Rihaakuru (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Peshk në Zgarë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Peshk Në Zgarë (Rezept) Peshk në Zgarë ist schlicht gegrillter Fisch, meist Dorade oder Forelle, mariniert mit Knoblauch, Zitrone, Olivenöl und frischen Kräutern. Auf dem heißen Grill kommt zuerst die Hautseite auf den Rost, danach dreht man ihn einmal. Nach fünf bis sieben Minuten pro Seite ist der Fisch durch, ohne trocken zu werden. An … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Peshk në Zgarë (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Zalabia (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Zalabia (Rezept) Zum Nachtisch oder als Snack zwischendurch gibt es im Jemen Zalabia, kleine Teigkugeln aus Mehl, Backpulver und Wasser, die im heißen Öl frittiert und anschließend in Zuckersirup gewälzt werden. Zimt oder Kardamom im Sirup geben zusätzliche Würze. Von der Teigzubereitung bis zum fertigen Gebäck vergeht etwa eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Zalabia (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Ma’asoob (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Ma'asoob (Rezept) Ma'asoob verwertet altbackenes Fladenbrot, das zusammen mit zerdrückten Bananen, Datteln, Joghurt und geschmolzenem Ghee zu einer süßen, dichten Masse vermengt wird. Zimt und Nelken geben Würze, ein Spritzer Zitronensaft sorgt für einen frischen Gegenpol zur Süße. Gekocht wird dabei nichts, alles wird nur vermischt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Ma’asoob (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Fataya (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Fataya (Rezept) Fataya ähneln kleinen Empanadas, gefüllt mit gewürztem Rinderhack und frittiert statt gebacken. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Kreise gestochen und mit der Fleischfüllung belegt, bevor die Ränder fest verschlossen werden. In Senegal sind sie ein beliebter Snack für unterwegs. Frisch aus dem Öl schmecken sie am besten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Fataya (Rezept)