Nationalgericht Mazedonien: Polneti Piperki (Rezept) Zu Feiern und Familienessen kommen in Mazedonien oft gefüllte Paprika auf den Tisch, innen eine Mischung aus Rinderhack, Reis und Gewürzen. Die ausgehöhlten Paprikaschoten werden mit der angebratenen Füllung befüllt und in etwas Brühe langsam gegart, bis sie weich sind und der Reis Flüssigkeit gezogen hat. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Polneti Piperki (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Tahu Goreng (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Tahu Goreng (Rezept) Wenn in Indonesien wenig Zeit zum Kochen bleibt, landet oft Tahu Goreng auf dem Tisch, frittierter Tofu, der vorher kurz in Sojasauce und Gewürzpulver mariniert wird. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine Viertelstunde und wenige Zutaten. Gegessen wird er als Snack, Beilage oder einfaches Hauptgericht zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Tahu Goreng (Rezept)
Nationalgericht China: Red-Cooked Fish (Rezept)
Nationalgericht China: Red-Cooked Fish (Rezept) Sojasauce, Zucker, Ingwer und Frühlingszwiebeln ergeben bei diesem Gericht eine kräftig-süßliche Sauce, in der das gebratene Fischfilet zehn Minuten zieht. Zuerst wird der Fisch von beiden Seiten scharf angebraten, danach kommen Ingwer und Zwiebeln kurz mit dazu. Die Sauce reduziert leicht, während der Fisch gart. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Red-Cooked Fish (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Sauce Gombo (Rezept) Okra ist die Zutat, die Sauce Gombo ihre charakteristische Bindung gibt, denn je länger sie köchelt, desto sämiger wird die Sauce. Zwiebel, Knoblauch und Paprika bilden die Basis, Tomaten und eine Gemüsebrühe strecken sie zu einer kräftigen Soße. Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für die Würze, die Okra selbst gart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro and Coconut Flatbread (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro And Coconut Flatbread (Rezept) Auf den pazifischen Inseln wird gekochter Taro häufig zu Fladenbrot verarbeitet, so auch hier. Die pürierte Taro-Wurzel wird mit Kokosraspeln und Kokosmilch zu einem Teig verknetet, zu Fladen geformt und in der Pfanne gebraten. Das Ergebnis ist erdig-süß und eignet sich als Beilage oder herzhafter Snack für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Taro and Coconut Flatbread (Rezept)