Nationalgericht Italien: Fiori Di Zucca Ripieni (Rezept) Im Sommer, wenn Zucchinipflanzen reichlich blühen, landen die Blüten in Italien oft gefüllt in der Pfanne. Für Fiori di Zucca Ripieni werden die Blüten vorsichtig mit einer Ricotta-Kräuter-Mischung befüllt, dann in einem leichten Teig aus Mehl und Sprudelwasser frittiert. Das Ergebnis ist außen knusprig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fiori di Zucca Ripieni (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Buñuelos de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Buñuelos De Yuca (Rezept) Buñuelos de Yuca sind frittierte Bällchen aus gestampfter Yuca, Ei und geriebenem Käse. Außen werden sie knusprig und goldbraun, innen bleibt die Masse weich und durch die Stärke der Wurzel leicht klebrig. In Venezuela dienen sie als Snack oder als Beilage und werden oft mit einer süßen Sauce aus Honig oder Sirup … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Buñuelos de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Torta de Manzana (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Torta De Manzana (Rezept) Verglichen mit den vielen Blätterteig-Tartes der uruguayischen Küche wirkt die Torta de Manzana schlicht, ein Mürbeteigboden, Apfelscheiben, etwas Zimt, mehr nicht. Der Teig ruht vor dem Backen kurz im Kühlschrank, damit er sich später leichter ausrollen lässt. Nach etwa 45 Minuten im Ofen ist die Torte fertig, am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Torta de Manzana (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Medaillons de Veau aux Champignons (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Medaillons De Veau Aux Champignons (Rezept) Kalbsmedaillons brauchen wenig Zeit in der Pfanne, drei bis vier Minuten pro Seite reichen meist schon. In diesem Gericht kommen sie mit einer Sauce aus angebratenen Pilzen, Sahne und etwas Butter zusammen, kurz und unkompliziert zubereitet. Champignons und Pfifferlinge zusammen ergeben eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Medaillons de Veau aux Champignons (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Saltfish Run Down (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Saltfish Run Down (Rezept) Wie Mackerel Rundown folgt auch Saltfish Run Down dem Prinzip, Fisch in reduzierter Kokosmilch zu garen, nur eben mit gesalzenem statt frischem Fisch. Der Kabeljau wird vorher gewässert und gekocht, dann zerpflückt und mit Tomate, Paprika und Zwiebel in die Soße gegeben. Nach 15 Minuten köcheln ist die Soße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Saltfish Run Down (Rezept)