Nationalgericht Bahrain: Jareesh Soup (Rezept) Gequetschter Weizen ist die Basis der Jareesh Soup, eine Zutat, die dem Gericht seine dickflüssige, fast breiige Konsistenz gibt. Zwiebeln werden in Ghee angebraten, danach kommt Fleisch, meist Huhn oder Lamm, dazu, gefolgt vom eingeweichten Weizen und reichlich Brühe. Ein bis zwei Stunden köcheln lässt den Weizen weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Jareesh Soup (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Gulai Ayam (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Gulai Ayam (Rezept) Gulai Ayam ist ein indonesisches Hühnchencurry, das seine kräftige gelb-orange Farbe von Kurkuma und Chilipulver bekommt. Hühnchenstücke ziehen in einer Kokosmilchsauce mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer etwa zwanzig Minuten gar, bis das Fleisch zart ist. Manchmal kommen noch Kartoffelwürfel dazu, die die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Gulai Ayam (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Münchner Weißwurst (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Münchner Weißwurst (Rezept) Weißwurst besteht traditionell aus fein püriertem Kalbfleisch und Schweinespeck, abgeschmeckt mit Zitrone und Petersilie, dann in Naturdarm gefüllt und im heißen Wasser gegart statt gekocht. Serviert wird sie warm mit süßem Senf und einer Brezel dazu. Nach altem Brauch gilt für viele das Zwölfuhrläuten als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Münchner Weißwurst (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Pilau (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Pilau (Rezept) An der ostafrikanischen Küste Kenias hat der Gewürzhandel mit Sansibar und Arabien seine Spuren im Pilau hinterlassen, einem Reisgericht mit Fleisch und einer eigenen Gewürzmischung. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, dann folgt das Fleisch, bevor Reis und Brühe dazukommen. Zugedeckt köchelt alles rund zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Pilau (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Lahoh (Rezept)
Lahoh ist ein dünner, schwammig-poröser Fladen, der eher an einen Pfannkuchen mit vielen kleinen Löchern erinnert als an klassisches Fladenbrot. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Backpulver bekommt durch kurzes Ruhen und optional etwas Joghurt eine leicht säuerliche Note. Im Jemen wird er in einer beschichteten Pfanne gebacken und zum Auftunken von Saucen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Lahoh (Rezept)