Nationalgericht Chile: Quinoa Con Charqui (Rezept) Quinoa con Charqui setzt auf zwei Zutaten aus den Anden, das proteinreiche Korn Quinoa und Charqui, luftgetrocknetes und gesalzenes Rindfleisch. Die Quinoa köchelt etwa 15 Minuten in Wasser, während Zwiebel, Knoblauch und Paprika in der Pfanne anschmoren. Das gewürfelte Charqui kommt kurz mit dazu, bevor beides … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Quinoa con Charqui (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Pitaroudia (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Pitaroudia (Rezept) Kichererbsen und Kartoffeln, beide gekocht und püriert, bilden die Grundlage für Pitaroudia, vegetarische Puffer, die auf Zypern zur alltäglichen Küche gehören. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der eher milden Basis Würze, frische Kräuter kommen kurz vor dem Braten dazu. In der Pfanne werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Pitaroudia (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Zalabia (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Zalabia (Rezept) Zur Zeit des Ramadan tauchen Zalabia an vielen Ständen in Saudi-Arabien auf, kleine Teigkringel, die frittiert und danach in Zuckersirup getränkt werden. Der Hefeteig braucht eine halbe Stunde Gehzeit, bevor er zu Kringeln geformt und im heißen Öl ausgebacken wird. Direkt nach dem Frittieren kommt der Sirup darüber, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Zalabia (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Jhaneko Dal (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Jhaneko Dal (Rezept) Rote Linsen köcheln bei Jhaneko Dal mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma etwa 20 bis 30 Minuten, bis sie weich sind. Kurz vor Schluss kommt frischer Spinat dazu, der die Suppe farblich und geschmacklich auffrischt. Als Grundnahrungsmittel gehört Dal in Nepal zu fast jeder Mahlzeit, meist zusammen mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Jhaneko Dal (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Samosa za Nyama (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Samosa Za Nyama (Rezept) Currypulver in der Füllung verrät den indischen Einfluss auf die tansanische Küche, den man in Samosa za Nyama gut schmeckt. Hackfleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen angebraten und in dünnen Teig gewickelt, bevor die Dreiecke im heißen Öl knusprig frittiert werden. Von der Füllung bis zum fertigen Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Samosa za Nyama (Rezept)