Nationalgericht Äthiopien: Atkilt Wat (Rezept) Bei diesem Atkilt Wat kommen zum Gemüsetrio aus Kartoffeln, Karotten und Kohl zusätzlich Ingwer und Berbere in den Topf, wodurch die Sauce spürbar schärfer ausfällt als bei der milden alicha-Variante. Das Gemüse schmort in einer Zwiebel-Knoblauch-Basis, bis es weich, aber noch bissfest ist. Vegan und glutenfrei ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Atkilt Wat (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz Collé (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz Collé (Rezept) Riz Collé heißt wörtlich geklebter Reis, eine treffende Beschreibung für die Konsistenz, bei der Reis und schwarze Bohnen zu einer fast zusammenhängenden Masse verschmelzen. Anders als bei lockerem Reis wird hier bewusst etwas mehr Flüssigkeit verwendet, damit die Körner aneinander haften bleiben. Zwiebel, Knoblauch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Riz Collé (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Kachkolar Kofta Curry (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Kachkolar Kofta Curry (Rezept) Kachkolar Kofta Curry besteht aus Bällchen aus Bananenblüten und Kichererbsenmehl, die frittiert und anschließend in einer Kokosmilch-Sauce gegart werden. Kreuzkümmel, Kurkuma und rotes Chilipulver würzen die Sauce kräftig, während die Kofta innen weich bleiben. Serviert wird das Curry mit Reis oder Naan als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Kachkolar Kofta Curry (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Malawah (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Malawah (Rezept) Zum Frühstück oder als Snack zwischendurch gehört in Dschibuti oft Malawah auf den Tisch, ein dünnes Fladenbrot aus Mehl, Wasser, Salz und Öl. In der Pfanne gebacken wird es außen knusprig und bleibt innen weich. Dazu reicht man gerne Honig, Marmelade oder eine herzhafte Beilage. Tipp: Hier gibt es 49 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Malawah (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sfenj (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sfenj (Rezept) Sfenj ähnelt einem Donut ohne Loch in der Mitte, gehört aber zur nordafrikanisch-jüdischen Backtradition und nicht zur amerikanischen Küche. Ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser, Hefe und etwas Zucker geht eine Stunde lang auf, bevor er zu Ringen geformt und frittiert wird. Außen wird er knusprig, innen bleibt er luftig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Sfenj (Rezept)