Nationalgericht Philippinen: Pinakbet (Rezept) Aubergine, Bittergurke und grüne Bohnen köcheln bei Pinakbet zusammen mit Tomaten und Zwiebel in wenig Wasser, bis das Gemüse weich ist und Fischsauce für die Würze sorgt. Die leichte Bitternote der Bittergurke bleibt spürbar, auch wenn die anderen Zutaten sie etwas abmildern. Aus der Region Ilocos stammend, gilt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pinakbet (Rezept)
Nationalgericht Togo: Pâte Noire (Rezept)
Nationalgericht Togo: Pâte Noire (Rezept) Maismehl, geröstete Erdnüsse und püriertes Gemüse verbinden sich bei Pâte Noire zu einer dicken, sämigen Masse, wie sie in vielen Teilen Westafrikas als Grundnahrungsmittel dient. Zwiebel, Karotten und Paprika werden angebraten, die Erdnüsse dazugegeben, dann wird das Maismehl unter ständigem Rühren eingestreut. Gemüsebrühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Pâte Noire (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Tareko Maachha (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Tareko Maachha (Rezept) Tareko Maachha ist frittierter Fisch, meist Tilapia oder Lachs, der vor dem Frittieren kurz in einer Marinade aus Reismehl, Kreuzkümmel und Chilipulver liegt. Die Kruste wird knusprig, das Fleisch darunter bleibt saftig. In Nepal serviert man das Gericht mit rohem Gemüse und Basmatireis. Die Zubereitung dauert kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Tareko Maachha (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Albóndigas en Salsa (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Albóndigas En Salsa (Rezept) Albóndigas en Salsa sind kleine Fleischbällchen aus Rinderhack, die in einer würzigen Tomatensauce gar ziehen. Kreuzkümmel und Paprika geben der Sauce ihre Tiefe, Ei und Semmelbrösel halten die Bällchen zusammen. In Nicaragua kommt das Gericht regelmäßig auf den Familientisch, meist zusammen mit Reis. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Albóndigas en Salsa (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Sweet Potato and Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Sweet Potato And Coconut Bread (Rezept) Süßkartoffel- und Kokosbrot der Salomonen ist eher ein Kuchen als ein klassisches Brot. Püriertes Süßkartoffelfleisch und Kokosmilch machen den Teig feucht und leicht süß, Kokosraspeln sorgen zusätzlich für Biss. Gebacken wird das Brot in der Kastenform knapp eine Stunde, bevor es auskühlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Sweet Potato and Coconut Bread (Rezept)