Nationalgericht Mexiko: Mole Amarillo (Rezept) Getrocknete Chilis, Tomatillos und geröstete Erdnüsse oder Sesam ergeben bei Mole Amarillo eine dicke, gelbliche Sauce. Serviert wird sie meist zu Huhn oder Gemüse, seltener pur. Die Zutaten werden erst geröstet, dann püriert und eingekocht. Anders als die dunklen Mole-Varianten kommt diese ohne Schokolade aus. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Mole Amarillo (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Pain de Mais (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Pain De Mais (Rezept) Wenn in einer haitianischen Küche Maismehl übrig ist, landet es oft in diesem einfachen Brot. Pain de Mais wird mit Öl und Wasser zu einem Teig verrührt, nach Belieben mit Käse oder Gemüse ergänzt und im Ofen gebacken. Nach etwa einer halben Stunde kommt ein goldbraunes, herzhaftes Brot heraus, das warm oder kalt gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Pain de Mais (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Marillenschnitte (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Marillenschnitte (Rezept) Marillen aus der Wachau geben dieser Schnitte ihren Namen, auch wenn sich das Rezept mit Früchten aus dem Glas genauso zubereiten lässt. Ein einfacher Biskuitboden backt in gut fünfzehn Minuten, wird mit den Früchten belegt und mit Puderzucker bestäubt. Danach schneidet man die Platte in mundgerechte Stücke, ideal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Marillenschnitte (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Pepper Soup (Rezept) Pepper Soup ist die scharfe Antwort Liberias auf einen Teller Suppe, Hähnchen oder Fisch köchelt darin mit reichlich Chili, Pfefferkörnern und Knoblauch. In vielen westafrikanischen Haushalten gilt sie als Mittel gegen Erkältungen, gegessen wird sie aber auch einfach so, zum Aufwärmen an regnerischen Tagen. Die Brühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Selska Salata (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Selska Salata (Rezept) Auf dem Balkan gibt es diesen Tomaten-Gurken-Salat unter verschiedenen Namen, in Nordmazedonien heißt er Selska Salata. Rote Zwiebel und Paprika kommen roh dazu, Feta wird darüber gebröckelt statt gewürfelt. Olivenöl und Essig reichen als Dressing, mehr braucht der Salat nicht. Nach dem Anrichten zieht er am besten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Selska Salata (Rezept)