Nationalgericht Österreich: Griessauflauf (Rezept) Grieß, mit Milch zu einem festen Brei gekocht, bildet die Basis dieses Auflaufs, der durch geschlagenes Eiweiß seine Lockerheit bekommt. Eigelb, Zucker und Butter werden unter den abgekühlten Brei gerührt, bevor der steife Eischnee vorsichtig untergehoben wird. Im Ofen bekommt die Masse eine goldbraune Kruste. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Griessauflauf (Rezept)
Nationalgericht Italien: Brasato al Barolo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Brasato Al Barolo (Rezept) Im Piemont, wo der namensgebende Barolo-Wein wächst, gehört dieser Schmorbraten zu den festen Größen der winterlichen Küche. Das Rindfleisch gart zusammen mit Wurzelgemüse und Kräutern zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze im eigenen Sud. Danach wird die Sauce durch ein Sieb gestrichen und über das in Scheiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Brasato al Barolo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Kari Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Kari Gai (Rezept) Von den drei großen Thai-Currys ist die gelbe Variante die mildeste, geprägt von Kurkuma statt frischem Chili. Gaeng Kari Gai kombiniert Hühnerbrust, Kartoffeln und Zwiebeln in einer Sauce aus Kokosmilch und gelber Currypaste. Fischsauce und Palmzucker setzen die Balance zwischen salzig und süß. Als Alltagsgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Kari Gai (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Nem Nuong (Rezept)
An vietnamesischen Garküchen brutzeln Nem Nuong meist schon von Weitem sichtbar auf dem Holzkohlegrill. Das Hackfleisch wird mit Knoblauch, Fischsauce, Zucker und Pfeffer vermengt und zieht vor dem Grillen kurz durch. Die Bambusspieße legt man vorher in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Tipp: Hier gibt es 266 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Nem Nuong (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Hor Mok Pla (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Hor Mok Pla (Rezept) Statt in einer Schüssel landet die Currymischung bei Hor Mok Pla direkt im Bananenblatt, zusammen mit Fischwürfeln, Ei und Thai-Basilikum. Das Päckchen wird gedämpft statt gekocht, wodurch der Fisch saftig bleibt und die Aromen sich nicht verflüchtigen. Rote Currypaste und Kokosmilch geben der Füllung Farbe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Hor Mok Pla (Rezept)