Nationalgericht Singapur: Chicken Curry (Rezept) Ein Curry mit Kokosmilch klingt zunächst nach Thailand oder Indien, in Singapur ist diese Version aber fest im eigenen Küchenalltag verankert, geprägt vom Nebeneinander chinesischer, malaiischer und indischer Einwanderer. Hähnchenstücke ziehen in einer Sauce aus Currypulver, Kokosmilch, Ingwer und Knoblauch gar, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Bananes Plantains Frites (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Bananes Plantains Frites (Rezept) Bananes Plantains Frites sind in Burkina Faso frittierte Kochbananen, die als Snack oder Beilage auf den Tisch kommen. Die grünen Plantains werden in dicke Scheiben geschnitten und im heißen Öl goldbraun frittiert, danach reicht Salz zum Würzen. Mehr braucht dieses Gericht nicht, in zehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Bananes Plantains Frites (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Banga Rice (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Banga Rice (Rezept) Banga Rice bringt die kräftige Palmnusssauce, die man aus Nigerias Banga-Suppe kennt, mit Reis statt Fufu zusammen. Reis kocht dabei die würzige, leicht rötliche Sauce aus Palmnusscreme, Fleisch und Gewürzen auf. Serviert wird das Gericht meist zu besonderen Anlässen, es lässt sich aber auch ohne Feier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Banga Rice (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kuzu Şiş (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kuzu Şiş (Rezept) Kuzu Şiş sind marinierte Lammspieße, wie man sie an türkischen Grillständen und auf Familienfeiern findet. Das Fleisch aus Schulter oder Nacken zieht in Olivenöl, Knoblauch, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel und Zitronensaft, bevor es auf Spieße gesteckt und gegrillt wird. Zehn bis fünfzehn Minuten auf dem Rost reichen, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Kuzu Şiş (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kalawi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kalawi (Rezept) Nieren sind in der ägyptischen Küche kein Nebenprodukt, sondern die Basis für Kalawi, ein Gericht aus dünn geschnittenen Lamm- oder Kalbsnieren, die scharf angebraten werden. Knoblauch, Kreuzkümmel und reichlich Zitrone geben ihm eine kräftige, leicht scharfe Würze. Serviert wird es klassisch in warmem Fladenbrot, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kalawi (Rezept)