Nationalgericht Malaysia: Penang Assam Laksa (Rezept) Aus Penang stammend, gilt Penang Assam Laksa vielen als die bekannteste Laksa-Variante Malaysias, eine saure Fischsuppe mit Reisnudeln. Die Brühe zieht aus zerfaserter Makrele, Tamarinde, Zitronengras und Kaffir-Limettenblättern. Der Name Assam steht für die tamarindesaure Würzung, die der Suppe ihren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Penang Assam Laksa (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Griechenland: Trahanas (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Trahanas (Rezept) An kalten Wintertagen greifen viele griechische Haushalte zu Trahanas, einer getrockneten Mischung aus Hartweizen und Joghurt. In Wasser oder Brühe aufgekocht wird daraus eine sämige Suppe mit einem Geschmack, der leicht säuerlich und nussig zugleich ist, geprägt vom fermentierten Joghurtanteil. Ursprünglich diente die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Trahanas (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Soupe de patates douces (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Soupe De Patates Douces (Rezept) Süßkartoffeln geben dieser mauretanischen Suppe ihre natürliche Süße, Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für die würzige Gegenseite. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen die gewürfelten Süßkartoffeln, die Gewürze und Gemüsebrühe dazu und köcheln gut zwanzig Minuten. Zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Soupe de patates douces (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Peanut Butter Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Peanut Butter Soup (Rezept) Peanut Butter Soup verwandelt Erdnussbutter in eine herzhafte, sämige Suppenbasis, ergänzt durch Karotten, Tomate und einen kräftigen Ingwerschub. Zwiebel und Knoblauch werden zuerst angeschwitzt, dann folgt die Gemüsebrühe, in der sich die Erdnussbutter langsam auflöst, bis eine dickliche Konsistenz entsteht. Eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Peanut Butter Soup (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Chimole (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Chimole (Rezept) Chilis, Kreuzkümmel und Oregano geben Chimole, einer kräftigen Hühnersuppe aus Belize, ihren Charakter. Das Hühnchen brät zuerst goldbraun an, dann köchelt es mit Zwiebeln, Tomaten und Brühe rund eine halbe Stunde weiter, bis das Fleisch zart ist. Frischer Koriander zum Schluss macht die Suppe runder und sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Belizean Chimole (Rezept)