Seen Hang ähnelt Phor auf den ersten Blick, verzichtet aber auf Fischsauce und setzt stattdessen allein auf Sojasauce für die Würze. Reisnudeln, Hühner- oder Schweinefleisch und eine Handvoll Gemüse wie Karotte und Bohnenkeimlinge ziehen in einer klaren Brühe gar. Fertig ist die Suppe in etwa zwanzig Minuten, mit frischen Kräutern und Chili nach Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Seen Hang (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Liberia: Krahn Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Krahn Soup (Rezept) Krahn Soup trägt den Namen der Kran, einer Volksgruppe im Osten Liberias, und vereint in einem Topf, was an Fleisch, Fisch und Gemüse verfügbar ist. Rind, Huhn oder Ziege treffen auf Fisch wie Makrele und auf Gemüse wie Spinat oder Kürbis. Palmöl gibt der Brühe Farbe und eine leicht nussige Note. Das Ergebnis ist eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Krahn Soup (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Maneštra od Boba (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Maneštra Od Boba (Rezept) Getrocknete Bohnen, Karotte, Kartoffel und eine Zwiebel bilden das Grundgerüst der Maneštra od Boba, einer kroatischen Bohnensuppe aus dem Küstenland und den Inseln. Alles kommt gemeinsam in den Topf und köchelt knapp eine Stunde, bis die Bohnen weich sind. Am Ende sorgen Knoblauch und frische Petersilie für Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Maneštra od Boba (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Pumpkin and Coconut Soup (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Pumpkin And Coconut Soup (Rezept) Kürbis und Kokosmilch ergeben in vielen Küchen der Südsee eine cremige Suppe, und Vanuatu hat mit Curry und Ingwer eine eigene Würzung dafür gefunden. Der Kürbis wird mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angebraten, dann mit Kokosmilch und Wasser abgelöscht und weichgekocht. Zum Schluss wird alles fein püriert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Pumpkin and Coconut Soup (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Tarhana Supa (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Tarhana Supa (Rezept) Getrocknetes, fermentiertes Gemüse mit Joghurt vermischt und wieder eingerührt, das ist die Basis für Tarhana Supa, eine deftige Suppe aus der bosnischen Landküche. Mit Zwiebeln, Knoblauch und etwas Olivenöl angeschwitzt und mit Wasser oder Brühe aufgegossen, entsteht in gut zwanzig Minuten eine dickliche, sämige Suppe. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Tarhana Supa (Rezept)