Nationalgericht Indonesien: Laksa Betawi (Rezept) Betawi bezeichnet die alteingesessene Bevölkerung Jakartas, und Laksa Betawi ist ihre Version der beliebten Nudelsuppe. Reisnudeln liegen in einer cremigen Brühe aus Kokosmilch, Hühner- oder Fischfond und roter Currypaste, verfeinert mit Kaffir-Limettenblättern. Hühnchen oder Meeresfrüchte machen die Suppe zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Laksa Betawi (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Ghana: Banga Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Banga Soup (Rezept) Banga Soup ist eine kräftige westafrikanische Suppe auf Basis von Palmkernöl, die in Ghana mit Fleisch, Ingwer und frischen Kräutern gekocht wird. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer werden im Öl angebraten, dann kommt das Fleisch dazu, bevor alles mit Wasser aufgegossen eine halbe Stunde köchelt. Am Ende bleibt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Banga Soup (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Rihaakuru Garudhiya (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Rihaakuru Garudhiya (Rezept) Nicht jedes maledivische Fischgericht braucht Kokosmilch oder dicke Saucen. Rihaakuru Garudhiya ist im Kern eine klare Fischbrühe, für die Thunfisch mit Zwiebel, Knoblauch und Chili im Wasser gart, bis er zart ist. Limettensaft am Ende bringt Frische, Kokosraspeln und Koriander sorgen für Textur. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Rihaakuru Garudhiya (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Süzme Çorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Süzme Çorba (Rezept) An kühlen Tagen kocht man in Turkmenistan gern Süzme Çorba, eine Suppe aus Lamm- oder Rindfleisch mit Karotten und Kartoffeln. Das Fleisch brät zunächst an, bevor Gemüse und Wasser dazukommen und alles eine Stunde köchelt, bis das Fleisch weich ist. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss in den Topf. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Süzme Çorba (Rezept)
Nationalgericht Panama: Sopa de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Panama: Sopa De Frijoles (Rezept) Schwarze Bohnen, langsam mit Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel gekocht, ergeben in Panama eine der einfachsten Suppen der Alltagsküche. Sopa de Frijoles braucht kein aufwendiges Fleisch, nur gute Bohnen und Zeit zum Köcheln. Am Ende steht eine sämige, dunkle Suppe mit einem frischen Farbtupfer aus Koriander. Wer die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Sopa de Frijoles (Rezept)