Nationalgericht Tschechien: Valašská Kyselica (Rezept) In der Wallachei, einer bergigen Region im Osten Tschechiens, kocht man an kalten Tagen Valašská Kyselica, eine saure Suppe aus Sauerkraut und Kartoffeln. Kümmel und frische Kräuter geben ihr die würzige Note, Brühe macht sie sättigend genug für ein Hauptgericht. Von der Zwiebel bis zum fertigen Teller vergeht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Valašská Kyselica (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Tschad: Sésame Soupe (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Sésame Soupe (Rezept) An kühlen Abenden im Tschad kommt oft Sésame Soupe auf den Tisch, eine cremige Suppe auf Basis gerösteter Sesamsamen. Zwiebel, Knoblauch und Karotte geben ihr Tiefe, am Ende wird alles fein püriert. Ohne Sahne oder Butter entsteht so eine samtige Konsistenz allein aus dem Sesam. Von der ersten Röstung bis zum Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Sésame Soupe (Rezept)
Nationalgericht Polen: Zupa grzybowa (Rezept)
Nationalgericht Polen: Zupa Grzybowa (Rezept) Frische Waldpilze bilden die Basis der Zupa grzybowa, einer cremigen Pilzsuppe aus der polnischen Küche. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, die Pilze kurz mitgebraten, danach kommt Gemüsebrühe dazu. Nach rund 15 Minuten Köcheln rundet Sahne die Suppe ab. Frische Petersilie und ein wenig Thymian geben den letzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Zupa grzybowa (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Fisksoppa med Saffran (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Fisksoppa Med Saffran (Rezept) Safran ist bei einer schwedischen Fischsuppe eher die Ausnahme als die Regel, in Fisksoppa med Saffran gibt eine Prise davon der cremigen Brühe aber eine warme, leicht erdige Note. Fisch und Garnelen garen nacheinander kurz in der Sahnebrühe, damit beides zart bleibt und nicht zerfällt. In etwa 25 Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Fisksoppa med Saffran (Rezept)
Nationalgericht Chile: Sopa de Pantrucas (Rezept)
Nationalgericht Chile: Sopa De Pantrucas (Rezept) Sopa de Pantrucas ist eine klare Gemüsesuppe, in die kurz vor Ende noch ein einfacher Ei-Mehl-Teig in kleinen Rechtecken hineinkommt. Kartoffeln und Karotten köcheln zuerst in Gemüsebrühe mit angebratener Zwiebel, dann folgt der frisch geschnittene Teig, der in etwa 15 Minuten gar wird. Anders als die Variante mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Sopa de Pantrucas (Rezept)