Nationalgericht Kap Verde: Caldo Verde (Rezept) Auf den Kapverden ist Caldo Verde eine grüne Suppe aus Kartoffeln und Grünkohl, die mit Scheiben der würzigen Chouriço-Wurst serviert wird. Die Kartoffeln werden erst weichgekocht und dann püriert, das gibt der Brühe ihre sämige Konsistenz. Grünkohl und Wurst kommen erst zum Schluss dazu und behalten dadurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Caldo Verde (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Luxemburg: Kachkéis Zopp (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Kachkéis Zopp (Rezept) Kachkéis Zopp ist eine cremige Käsesuppe aus Luxemburg, die ihren Namen dem namensgebenden Kachkéis verdankt, einem streichfähigen, kräftigen Weichkäse. Auf einer Mehlschwitze aus Butter, Zwiebeln und Knoblauch entsteht mit Gemüsebrühe eine Basis, in die der Käse eingerührt wird, bis er vollständig geschmolzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Kachkéis Zopp (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Soto Betawi (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Soto Betawi (Rezept) Soto Betawi kommt aus Jakarta und ist im Kern eine Rindfleischsuppe, die ihre Farbe und Cremigkeit aus Kokosmilch bezieht. Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Kurkuma und Kreuzkümmel geben der Brühe ihre Würze, während das Fleisch vorher separat weichgekocht wird. Serviert wird sie mit Reis und frittiertem Tofu oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Soto Betawi (Rezept)
Nationalgericht Togo: Soupe de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Togo: Soupe De Manioc (Rezept) Die Soupe de Manioc ist eine cremig pürierte Suppe aus Togo, deren Hauptzutat der stärkehaltige Maniok ist. Zwiebel, Karotte und Paprika werden angeschwitzt, bevor Maniok und Brühe dazukommen und alles zu einer glatten Suppe verkocht. Ohne Milchprodukte und ohne Weizen zubereitet, eignet sie sich für Menschen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Soupe de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Olla de Carne (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Olla De Carne Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Paprika treffen in Olla de Carne auf eine würzige Brühe, einem Eintopf aus der nicaraguanischen Küche. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis, bevor Fleisch und Gemüse gemeinsam eine gute Stunde köcheln, bis alles zart ist. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Olla de Carne (Rezept)