Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Pumpkin Soup (Rezept) Kürbis, Kokosmilch und frischer Ingwer geben dieser karibischen Suppe aus Antigua und Barbuda ihre Cremigkeit und Wärme, dazu ein Löffel Kreuzkümmel für die Tiefe. Von den ersten angeschwitzten Zwiebeln bis zur fertig pürierten Suppe vergehen etwa vierzig Minuten. Serviert wird sie heiß, mit frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Pumpkin Soup (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Mosambik: Caldeirada (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Caldeirada (Rezept) Portugiesische und afrikanische Küchentraditionen verschmelzen bei Caldeirada, einem mosambikanischen Fischeintopf mit Garnelen, Paprika und Tomaten in würziger Brühe. Weißer Fisch und Garnelen garen erst zum Schluss kurz mit, damit sie zart bleiben. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Topf vergehen kaum mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Caldeirada (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ugu Soup (Rezept)
Ugu, die Blätter des Flaschenkürbis, geben der nigerianischen Ugu Soup ihre grüne Farbe und einen leicht bitteren Grundton. Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch und scharfe Habanero-Chilis köcheln in Brühe, bevor die Blätter erst zum Schluss dazukommen und nur kurz mitgaren. Palmöl gibt der Suppe eine kräftige, leicht nussige Note und eine typische rötliche Farbe. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ugu Soup (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sopa de pescado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Sopa De Pescado (Rezept) An der ecuadorianischen Küste kommt Fisch fast täglich auf den Tisch, und diese Suppe zeigt, wie unkompliziert das gelingt. Lachs oder Tilapia garen nur kurz in einer Brühe aus Tomaten, Paprika und Karotten, Limettensaft und Koriander geben ihr am Ende Frische. In gut 20 Minuten steht das Gericht bereit, länger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Sopa de pescado (Rezept)
Nationalgericht Angola: Sopa de Frango (Rezept)
Nationalgericht Angola: Sopa De Frango (Rezept) An kühleren Abenden kommt in Angola oft eine Hühnersuppe auf den Tisch, die mit wenigen Zutaten auskommt. Hühnerbrust, Karotten, Paprika und Zwiebeln köcheln zusammen etwa 30 Minuten in Wasser, bis das Fleisch gar und die Suppe kräftig genug ist. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander kommen erst beim Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Sopa de Frango (Rezept)