Nationalgericht Kenia: Mshikaki (Rezept) An kenianischen Straßenständen brutzeln Mshikaki-Spieße über der Glut, während der Duft von Ingwer und Kreuzkümmel durch die Straße zieht. Rind- oder Hühnerfleisch wird gewürfelt, mit Öl, Zwiebeln und Gewürzen mariniert und zieht mindestens zwei Stunden im Kühlschrank. Danach kommt es für gut zehn Minuten auf den Grill, bis es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Mshikaki (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Grenada: Roti (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Roti (Rezept) Roti ist ein Fladenbrot, das in Grenada mit Hühnchen, Gemüse oder Linsen gefüllt und mit Curry oder Kreuzkümmel gewürzt wird. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Öl lässt sich dünn ausrollen und in der Pfanne knusprig braten. Die Füllung kommt erst nach dem Backen in die Mitte, danach wird das Brot eingeschlagen. Als Snack für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Roti (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Fricassé (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Fricassé (Rezept) Fricassé ist in Tunesien ein Straßenimbiss, kein Hauptgericht am Familientisch, dazu ist die Füllung aus Thunfisch, Ei und Zwiebel zu unkompliziert. Ein einfacher Wasserteig wird ausgerollt, gefüllt und zusammengeklappt, bevor die kleinen Taschen im heißen Öl frittiert werden. Das Ergebnis ist außen knusprig, innen herzhaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Fricassé (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Aloo Pie (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Aloo Pie (Rezept) Aloo Pie zeigt, wie sich indische und karibische Küche in Suriname vermischt haben, eine frittierte Teigtasche gefüllt mit gewürztem Kartoffelstampf. Kreuzkümmel und Garam Masala geben der Füllung ihre Würze, der Teig bleibt einfach aus Mehl, Wasser und Salz. Als Snack für zwischendurch ist er in wenigen Minuten gegessen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Aloo Pie (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Satay Ajam (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Satay Ajam (Rezept) Satay Ajam ist mariniertes Hähnchen am Spieß, gegrillt und mit einer Sauce aus Erdnussbutter, Sojasauce und Limette serviert. Die Marinade selbst enthält bereits Erdnussbutter, Honig und Ingwer, sodass Fleisch und Sauce aus denselben Grundzutaten stammen. Auf dem Grill braucht jeder Spieß nur wenige Minuten pro Seite, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Satay Ajam (Rezept)