Frische Garnelen, im Mörser zerkleinert und mit Knoblauch, Chili, Fischsauce und Koriander vermengt, ergeben die Masse für Thot Man Goong. Ein Ei bindet alles, etwas Mehl sorgt für die richtige Konsistenz zum Formen. Kleine Bällchen davon werden goldbraun frittiert und meist mit einer würzigen Chilisauce serviert. Als Vorspeise oder Snack zwischendurch eignen sie sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Thot Man Goong (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Guyana: Pholourie (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Pholourie (Rezept) In Guyana sind Pholourie kleine, frittierte Bällchen aus pürierten gelben Linsen, gewürzt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und grüner Chili. Ihre Wurzeln liegen in der indischen Küche, die durch Vertragsarbeiter nach Guyana kam. Außen knusprig, innen luftig, werden sie meist mit einer scharfen Chutney-Sauce gereicht, als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Pholourie (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Mee Goreng Mamak (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Mee Goreng Mamak (Rezept) Die Mamak-Garküchen Malaysias und Bruneis, betrieben von indisch-muslimischen Händlern, gaben diesem Nudelgericht seinen Namen und seine Würze. Hähnchen oder Tofu, Gemüse und ein verquirltes Ei werden mit den Nudeln in der Pfanne vermengt, Sojasauce und Sambal Oelek geben die Schärfe. Serviert wird es heiß, direkt aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Mee Goreng Mamak (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fried Squid Rings (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fried Squid Rings (Rezept) An der ägyptischen Küste sind frittierte Tintenfischringe ein beliebter Snack zum Bier oder eine Vorspeise vor dem eigentlichen Fischgericht. Die Ringe werden erst in gewürztem Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln gewendet und portionsweise goldbraun frittiert. Mit Zitronensaft beträufelt, sind sie in etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Fried Squid Rings (Rezept)
Nationalgericht Indien: Samosa Chaat (Rezept)
Nationalgericht Indien: Samosa Chaat (Rezept) Samosa Chaat nimmt fertige oder selbstgemachte Samosas, zerbricht sie in Stücke und begräbt sie unter Kichererbsen, Joghurt und zwei Chutneys. Auf Indiens Straßen gehört diese Kombination zu den beliebtesten schnellen Gerichten, weil sie in wenigen Minuten zusammengestellt ist. Warm, kühl, süß, sauer und scharf treffen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Samosa Chaat (Rezept)