Nationalgericht Kolumbien: Perro Caliente Colombiano (Rezept) Ein Hotdog nach kolumbianischer Art hat mit der schlichten Version vom Kiosk wenig gemein. Auf die gegrillte Wurst im Brötchen kommen Mais, Zwiebeln, Avocado und frischer Koriander, dazu reichlich Ketchup, Mayonnaise und Senf. Das Ergebnis ist ein Straßenimbiss mit vielen Texturen in einer Hand. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Perro Caliente Colombiano (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Uruguay: Choripán (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Choripán (Rezept) Choripán ist Uruguays Antwort auf den schnellen Hunger zwischendurch. Eine gegrillte Chorizo wird aufgeschnitten und in geröstetes Brot gelegt, dazu Chimichurri aus Kräutern und Öl sowie etwas rohes Gemüse für den Biss. Serviert wird er aus der Hand, meist direkt vom Grill oder Straßenstand. Zehn bis fünfzehn Minuten auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Choripán (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Anticuchos (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Anticuchos (Rezept) Rinderherz ist die Zutat, die Anticuchos von gewöhnlichen Grillspießen unterscheidet, mariniert in Knoblauch, geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel. Gegrillt wird über offener Flamme, serviert mit scharfer Aji-Sauce. In Bolivien sind sie Straßenessen, das man abends an improvisierten Grills kauft. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Anticuchos (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Fried Glutinous Rice (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Fried Glutinous Rice (Rezept) Klebreis hat eine Konsistenz, die sich von normalem Reis deutlich unterscheidet, die Körner kleben nach dem Garen fest zusammen statt locker auseinanderzufallen. In diesem Rezept wird er mit Hähnchen oder Tofu, Karotten und Erbsen in der Pfanne gebraten, gewürzt mit Sojasauce und Sesamöl. Herausgekommen ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Fried Glutinous Rice (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Şırdan (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Şırdan (Rezept) Şırdan ist ein Gericht für alle, die sich an Innereien herantrauen. Schafsmagen wird mit gewürztem Reis gefüllt und in Wasser gegart, bis die Hülle weich und die Füllung durchgezogen ist. Ursprünglich stammt das Rezept aus dem Osten der Türkei, wo Fleisch traditionell vollständig verwertet wurde. Der Geschmack ist deftig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Şırdan (Rezept)