Nationalgericht Spanien: Chicharrones Andaluces (Rezept) Schweinebauch wird in Würfel geschnitten, in einer Mischung aus Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Pfeffer gewendet und anschließend frittiert. Chicharrones Andaluces sind in Andalusien ein beliebter Snack, mit knuspriger Kruste außen und saftigem Fleisch innen. In etwa 10 bis 15 Minuten sind die Würfel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Chicharrones Andaluces (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Cassava Chips (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Cassava Chips (Rezept) Maniokwurzel braucht vor dem Frittieren ein Wasserbad. Dreißig Minuten Einweichen löst überschüssige Stärke, damit die Chips später knusprig werden statt fettig. Danach werden die hauchdünnen Scheiben gut abgetrocknet und im heißen Öl frittiert. Nach dem Abtropfen kommt nur Salz oder ein wenig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Cassava Chips (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Sweet Potato Fritters (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Sweet Potato Fritters (Rezept) Was der Kartoffelpuffer für Deutschland ist, sind diese Fritters für Simbabwe, nur mit Süßkartoffel statt Kartoffel und einem Hauch Zwiebel und Knoblauch im Teig. Außen werden sie knusprig, innen bleiben sie weich und leicht süß. Zur Vorbereitung braucht es kaum mehr als kochen, stampfen und braten. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Sweet Potato Fritters (Rezept)
Nationalgericht Benin: Wagassi (Rezept)
Nationalgericht Benin: Wagassi (Rezept) Wagassi stammt aus der Käsetradition der Fulani-Hirten im Norden Benins und wird aus Vollmilch selbst hergestellt. Erhitzte Milch gerinnt mit etwas Zitronensaft oder Lab zu festen Flocken, die abgepresst zu einem formstabilen Käse werden. Anders als weiche Frischkäse zerläuft Wagassi beim Braten nicht. Serviert wird er meist in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Wagassi (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Pomtajer Fritters (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Pomtajer Fritters (Rezept) Aus derselben Tajer-Wurzel wie beim Auflauf entstehen auch die Pomtajer Fritters, kleine frittierte Küchlein aus Wurzelpüree und Hackfleisch. Die gekochte Wurzel wird zerstampft, mit angebratenem Hackfleisch, Ei und Paprikapulver vermischt und zu kleinen Talern geformt. In heißem Öl werden sie goldbraun ausgebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Pomtajer Fritters (Rezept)