Nationalgericht Tunesien: Lablabi (Rezept) Lablabi ist tunesisches Streetfood aus Kichererbsen, serviert über Stücken altbackenem Brot, die die würzige Brühe aufsaugen. Kreuzkümmel und Paprika geben der Suppe Tiefe, Zitronensaft am Ende sorgt für den nötigen Säurekick. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde, wenn man auf Kichererbsen aus der Dose zurückgreift. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Lablabi (Rezept)
Nationalgericht Tunesien
Nationalgericht Tunesien: Mosli de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Mosli De Poisson (Rezept) Mosli de Poisson vereint Fisch und Garnelen mit Zucchini, Tomate und den nordafrikanischen Standardgewürzen Kreuzkümmel und Paprika. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, danach kommen Gemüse und Meeresfrüchte gemeinsam in die Pfanne und garen unter Deckel etwa eine Viertelstunde. Frische Kräuter zum Schluss geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Mosli de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kefteji (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kefteji (Rezept) Kefteji ist im Kern eine tunesische Gemüsepfanne mit Ei, entstanden aus dem, was der Garten oder Markt gerade hergibt. Kartoffeln, Karotten und Zucchini werden erst weich gebraten und dann mit verquirlten Eiern zu einer Art Frittata verbunden. Das Ganze braucht kaum mehr als eine Pfanne und eine halbe Stunde Zeit. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Kefteji (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kamounia (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kamounia (Rezept) Der Name Kamounia leitet sich vom arabischen Wort für Kreuzkümmel ab, und tatsächlich ist dieses Gewürz hier kaum zu überriechen. Rindfleisch schmort mit Zwiebeln, Knoblauch, gemahlenem Koriandersamen und reichlich Kreuzkümmel in Wasser oder Brühe, bis es nach anderthalb Stunden butterzart ist. Die Sauce wird dabei dunkel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Kamounia (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Gâteau d’Amande (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Gâteau D'Amande (Rezept) Gâteau d'Amande ist eine tunesische Mandeltorte aus gemahlenen Mandeln, Butter, Eiern und Zucker, ohne zusätzliches Mehl. Die Zutaten werden verrührt, in eine Form gegeben und bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde gebacken. Von Natur aus ist der Kuchen glutenfrei. Serviert wird er in Scheiben geschnitten, zu Kaffee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Gâteau d’Amande (Rezept)