Manatuto liegt an der Nordküste von Timor-Leste, und der Hummer von dort wird hier erst kurz blanchiert, dann in einer Pfanne mit Knoblauch, Zwiebel und Chilipulver fertiggegart. Limettensaft am Ende gibt Säure gegen die Süße des Fleischs. Von der ersten bis zur letzten Minute dauert die Zubereitung etwa 20 Minuten, das meiste davon ist Wartezeit am Herd. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Manatuto Lobster (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste
Nationalgericht Timor-Leste: Bolo de mandioca (Maniokkuchen) (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Bolo De Mandioca (Maniokkuchen) (Rezept) Frisch geriebener Maniok bildet die Grundlage von Bolo de Mandioca, einem saftigen Kuchen aus Timor-Leste. Zucker, Eier und Kokosmilch werden untergerührt, bevor der Teig im Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backt. Zum Kaffee oder als Nachtisch gereicht, zeigt der einfache Kuchen, was sich aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Bolo de mandioca (Maniokkuchen) (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Milho Frito (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Milho Frito (Rezept) Maismehl und Wasser werden bei Milho Frito zu einem festen Teig gekocht, der nach dem Abkühlen zu kleinen Bällchen geformt und goldbraun frittiert wird. Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie kommen schon in den Teig, nicht erst als Garnitur. In etwa 20 Minuten, die meiste Zeit davon zum Abkühlen des Teigs, ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Milho Frito (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Zé Pedro (Rezept)
Der Name Zé Pedro verrät die portugiesische Spur in der timoresischen Küche, das Gericht selbst ist eine Pfanne aus Fleisch, Gemüse und Sojasauce. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Fleisch und geschnittenes Gemüse wie Karotte, grüne Bohnen und Paprika folgen. Sojasauce und eine Gewürzmischung, etwa Curry, geben die Würze, nach 10 bis 15 Minuten köcheln ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Zé Pedro (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Ulam Timorense (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Ulam Timorense (Rezept) Wer an einem Gemüsetag kochen will, findet in Ulam Timorense eine Vorlage, bei der Bohnen und Karotten mindestens so viel Raum bekommen wie der Fisch oder Tofu daneben. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Gemüse und Eiweißquelle kommen dazu und braten gemeinsam etwa sieben Minuten. Limettensaft und -schale am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Ulam Timorense (Rezept)