„Saab“ bedeutet in der Isaan-Mundart Nordostthailands so viel wie schmackhaft, und genau danach ist diese saure, scharfe Suppe benannt. Schweine- oder Rindfleisch zieht kurz in einer Brühe mit Zitronengras, Kaffir-Limette und Chili, bevor Fischsauce und Limettensaft für den typischen Kontrast aus scharf und sauer sorgen. In etwa 20 Minuten steht die Suppe auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tom Saab (Rezept)