Nationalgericht Thailand: Kao Tom Pla (Rezept) Kao Tom Pla ist eine schlichte Reissuppe mit Fisch, wie sie in Thailand oft zum Frühstück oder als leichtes Abendessen gegessen wird. Jasminreis kocht in reichlich Wasser weich, dann kommen Fischstücke, Knoblauch, Fischsauce und Sojasauce dazu. Frühlingszwiebeln und Koriander geben Frische, ein Spritzer Limette ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kao Tom Pla (Rezept)
Nationalgericht Thailand
Nationalgericht Thailand: Khanom Thien (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Thien (Rezept) Khanom Thien ist ein in Bananenblätter gewickeltes Klebreisdessert mit einer Füllung aus Mungbohnen, das seinen Ursprung in der königlichen Küche Thailands hat. Klebreis wird trocken geröstet und dann in gesüßter Kokosmilch gegart, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Ein Löffel dieser Masse kommt mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Thien (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Goong Pad Nam Prik Pao (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Goong Pad Nam Prik Pao (Rezept) Garnelen vertragen die kräftige Würze von Nam Prik Pao besonders gut, weil ihre milde Süße einen Gegenpol zur gerösteten Chilipaste bildet. In dieser Pfanne treffen sie auf rote und grüne Paprika, Baby-Maiskolben und Zwiebelringe. Fischsauce, Sojasauce und etwas Zucker runden die Sauce ab. Limettenscheiben zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Goong Pad Nam Prik Pao (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Om (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Om (Rezept) Gaeng Om unterscheidet sich deutlich von den bekannteren roten und grünen Currys, weil es ohne Kokosmilch auskommt und dadurch leichter und klarer schmeckt. Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter bilden die aromatische Basis, in der Fleisch, Bambussprossen und Gemüse in Brühe köcheln. Fischsauce sorgt für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Om (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Buang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Buang (Rezept) Khanom Buang sind dünne, knusprige Crêpes, wie man sie an thailändischen Straßenständen von kleinen Kohlegrills direkt in die Hand bekommt. Ein Teig aus Reis-, Weizen- und Maismehl wird mit Kokosmilch und Ei verrührt und in dünner Schicht in der Pfanne gebacken. Kokosraspeln, gehackte Erdnüsse und Sesam kommen als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Buang (Rezept)