Anzeige
Vorstellung Goong Pad Nam Prik Pao
Goong Pad Nam Prik Pao gehört zu den Meeresfrüchtegerichten, die man in Thailand an Garküchen oft aus dem Wok direkt in die Box bekommt, mit Reis daneben. Die Garnelen müssen nur kurz braten, bis sie rosa werden, danach würde die Textur zäh werden, deshalb kommen Gemüse und Sauce erst kurz vor Schluss dazu. Baby-Maiskolben und die zwei Paprikafarben liefern Süße und Biss gegen die rauchige Schärfe der Chilipaste. In etwa 15 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, was es zu einer der schnelleren Optionen mit Meeresfrüchten macht. Wer keine frischen Garnelen bekommt, kann tiefgekühlte verwenden, sollte sie aber vorher gut abtropfen lassen.
Zutatenliste für 1-2 Portionen
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 EL Nam Prik Pao (thailändische Chili-Paste)
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 100 g Baby-Maiskolben, halbiert
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 2 EL Pflanzenöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Limettenscheiben zum Servieren
Einkaufen der Zutaten
Der Einkauf für die Meeresfrüchtepfanne Goong Pad Nam Prik Pao sollte in einem gut sortierten Supermarkt oder einem asiatischen Lebensmittelgeschäft erfolgen. Frische Garnelen finden Sie in der Fischtheke oder in der Tiefkühlabteilung. Die Nam Prik Pao Chili-Paste und weitere spezifische thailändische Zutaten sind oft nur in asiatischen Lebensmittelgeschäften verfügbar. So stellen Sie sicher, dass Sie die authentischen Aromen Thailands in Ihrem Gericht haben.
Vorbereitung des Gerichts
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten alle Zutaten vorbereitet werden. Dazu zählen das Schälen und Entdarmen der Garnelen sowie das Schneiden der Paprika, Zwiebeln und des Knoblauchs. Das erleichtert die Zubereitung und Sie können sich voll und ganz auf das Kochen konzentrieren. Auch das Abmessen der Saucen und der restlichen Gewürze ist hier wichtig.
Anleitung für die Zubereitung
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet.
- Geben Sie die Garnelen in die Pfanne und braten Sie diese bis sie rosa und durchgegart sind.
- Fügen Sie die Nam Prik Pao Chili-Paste hinzu und rühren Sie gut um.
- Geben Sie die geschnittenen Paprika, Baby-Maiskolben und Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie alles zusammen für etwa 5-7 Minuten.
- Fügen Sie die Fischsauce, Sojasauce und den Zucker hinzu und mischen Sie alles gut durch.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und servieren Sie es mit Limettenscheiben.
Zubereitung ohne Gluten / Laktose
Um eine glutenfreie Version der Meeresfrüchtepfanne Goong Pad Nam Prik Pao zuzubereiten, verwenden Sie glutenfreie Sojasauce und stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind. Die laktosefreie Zubereitung ist simpel, da das Gericht von Natur aus keine Milchprodukte enthält. Achten Sie einfach darauf, dass die verwendeten Saucen keine versteckten Milchbestandteile enthalten.
Tipps für Veganer & Vegetarier
Für eine vegetarische oder vegane Version können die Garnelen durch Tofu oder Seitan ersetzt werden. Verwenden Sie eine vegane Fischsauce-Alternative oder ersetzen Sie diese durch mehr Sojasauce. Auch das Gemüse kann nach Belieben variiert werden. Achten Sie darauf, dass die Nam Prik Pao Chili-Paste keine Fischbestandteile enthält oder bereiten Sie eine eigene, vegetarische Version zu.
Weitere Tipps und Tricks
Ein gut gehüteter Tipp für die Meeresfrüchtepfanne Goong Pad Nam Prik Pao ist das Marinieren der Garnelen mit etwas Fischsauce und Limettensaft vor dem Braten. So nehmen die Garnelen noch mehr Geschmack auf. Experimente mit verschiedenen Gemüsesorten sind ebenfalls willkommen. Versuchen Sie, das Gericht mit etwas frischer Minze oder Basilikum zu garnieren, um zusätzliche Frische zu verleihen.
Anpassung vom Rezept an Vorlieben
Das Rezept der Meeresfrüchtepfanne Goong Pad Nam Prik Pao lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Mögen Sie es schärfer? Geben Sie mehr Chili-Paste hinzu. Bevorzugen Sie weniger Schärfe? Reduzieren Sie die Menge an Nam Prik Pao und ergänzen Sie mit Sojasauce. Auch die Gemüseauswahl können Sie nach Belieben variieren. Zuckerschoten, Karotten oder Brokkoli sind hervorragende Ergänzungen.
Alternativen zu bestimmten Zutaten
Falls Sie keine Garnelen mögen oder zur Verfügung haben, können Sie diese durch Hähnchenstreifen oder feste weiße Fischfilets ersetzen. Die Nam Prik Pao Chili-Paste kann durch eine Mischung aus Sambal Oelek und Tomatenmark ersetzt werden, falls diese schwer aufzutreiben ist. Statt Fischsauce können Sie zur Not auch Sojasauce verwenden, allerdings wird das Aroma dann etwas anders.
Ideen für passende Getränke
Die Meeresfrüchtepfanne Goong Pad Nam Prik Pao harmoniert hervorragend mit einem kühlen thailändischen Bier, wie Singha oder Chang. Alternativ passt auch ein trockener Weißwein, der die Aromen des Meeresfrüchtegerichts unterstreicht. Für eine alkoholfreie Option bietet sich gebrühter Jasmintee oder ein einfacher Limettensaft an.
Vorschläge zur ansprechenden Präsentation
Servieren Sie die Meeresfrüchtepfanne Goong Pad Nam Prik Pao in einer großen, flachen Schale. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und Limettenscheiben, und legen Sie einige ganze rote Chilis als Dekoration dazu. Reichen Sie den Jasmin- oder Duftreis separat in kleinen Schälchen, sodass jeder Gast nach Belieben selbst portionieren kann. Ein bunter Tisch mit asiatischen Accessoires rundet das Gesamtbild ab.
Hintergrundinformationen zur Geschichte
Die Meeresfrüchtepfanne Goong Pad Nam Prik Pao ist ein Teil der traditionellen thailändischen Küche und nimmt ihren Ursprung in den Küstenregionen Thailands. „Goong“ bedeutet Garnelen und „Nam Prik Pao“ steht für eine spezielle thailändische geröstete Chili-Paste, die dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Diese Kombination ist typisch für die thailändische Küche, da sie die Aromen des Meeres mit den intensiven Gewürzen des Landes vereint.
Weitere Rezeptvorschläge
- Pad Thai – Ein Klassiker der thailändischen Küche mit Reisnudeln, Tofu und einer würzigen Soße.
- Pad Nam Prik Pao Talay
- Pad Sapparod
- Som Tam – Scharfer Papayasalat mit Erdnüssen und einer süß-sauren Dressingsoße.
Noch mehr Ideen: 310 weitere Rezepte aus Thailand entdecken.
Zusammenfassung: Goong Pad Nam Prik Pao
Goong Pad Nam Prik Pao ist eine schnelle Garnelenpfanne mit Rösterchili-Paste, Paprika und Baby-Mais. Sie eignet sich für alle, die Meeresfrüchte mögen und wenig Zeit zum Kochen haben. Tiefgekühlte Garnelen funktionieren genauso gut wie frische, wenn sie vorher gut abtropfen.
Rezepte-Planer
Füge das Rezept dem Tages-Planer hinzu. Zum Planer hier klicken.
