Nationalgericht St. Lucia: Guava Cheese (Rezept) Guava Cheese enthält trotz des Namens keinerlei Käse, es handelt sich um eine dickflüssig eingekochte Fruchtpaste aus Guaven, Zucker und Zitronensaft. Die Guaven werden weichgekocht, püriert und dann so lange unter Rühren reduziert, bis die Masse fest und formbar wird. Abgekühlt und in Stücke geschnitten, erinnert das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Guava Cheese (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia
Nationalgericht St. Lucia: Sorrel Drink (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Sorrel Drink (Rezept) Hibiskusblüten, in der Karibik als Sorrel bezeichnet, geben diesem Getränk aus St. Lucia seine tiefrote Farbe und den säuerlichen Grundton. Ingwer und Zimt ziehen mit den Blüten in heißem Wasser, danach kommen Zucker und Limettensaft dazu. Gekühlt getrunken ist Sorrel Drink vor allem in der warmen Jahreszeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Sorrel Drink (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Coconut Tart (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Coconut Tart (Rezept) Kokosraspeln, Butter, Zucker und Eier reichen für den Coconut Tart, ein Gebäck von St. Lucia, das eher an einen dichten Kuchen als an eine klassische Tarte mit Blätterteig erinnert. Die Masse aus geschmolzener Butter, Kokos und Mehl kommt direkt in die Form und backt in gut einer halben Stunde goldbraun. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Coconut Tart (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Coconut Cream Pie (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Coconut Cream Pie (Rezept) Kokosmilch, Eigelb und etwas Maisstärke ergeben bei diesem Kuchen aus St. Lucia eine gekochte Cremefüllung, wie man sie von amerikanischen Cream Pies kennt, kein gebackener Rührteig. Der vorgebackene Boden wird nur gefüllt, nicht mehr gebacken. Oben kommt geschlagene Sahne und geröstete Kokosraspel drauf. So … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Coconut Cream Pie (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Stewed Lentils (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Stewed Lentils (Rezept) Linsen brauchen keine lange Einweichzeit und sind deshalb auf St. Lucia ein praktisches Alltagsgericht, wenn schnell etwas Herzhaftes auf den Tisch soll. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie werden angebraten, Tomatenmark und Gewürze kurz mit angeröstet, dann kommen Linsen und Brühe dazu. Nach etwa dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Stewed Lentils (Rezept)