Nationalgericht Seychellen: Mango Chutney (Rezept) Reife Mangos, ein wenig Chili, Ingwer und Essig ergeben ein Chutney, das süß beginnt und mit einer feinen Schärfe endet. Auf den Seychellen ist es eine übliche Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, die Grundidee stammt aus der indischen Küche und kam mit den Handelsrouten über den Indischen Ozean. Gekocht wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht Seychellen
Nationalgericht Seychellen: Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Grilled Lobster (Rezept) Frischer Hummer, mariniert in Olivenöl, Knoblauch und Zitrone, dann kurz und heiß gegrillt, mehr braucht das Nationalgericht der Seychellen nicht. Die Hummerschwänze ziehen mindestens eine halbe Stunde in der Marinade, bevor sie fünf bis sieben Minuten pro Seite auf den Grill kommen. Das Fleisch bleibt dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Vanilla Coconut Cake (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Vanilla Coconut Cake (Rezept) Ein einfacher Rührkuchen wird auf den Seychellen durch Kokosraspeln und Kokosmilch zu etwas Eigenem. Vanille rundet die Süße ab, und durch die Kokosmilch im Teig bleibt der Kuchen feucht statt trocken, wie es bei reinen Mehlkuchen oft passiert. Er backt in etwa 25 bis 30 Minuten und braucht keine besonderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Vanilla Coconut Cake (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Grilled Red Snapper (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Grilled Red Snapper (Rezept) Rund um die Seychellen wird Red Snapper häufig einfach gegrillt, mariniert mit Zitrone, Knoblauch, Ingwer und Olivenöl. Der Fisch braucht auf dem Grill nur fünf bis sieben Minuten pro Seite, bis er gar ist und außen leicht Farbe angenommen hat. Dazu passt gegrilltes Gemüse wie Paprika oder Zucchini, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Grilled Red Snapper (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Fried Octopus with Garlic (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Fried Octopus With Garlic (Rezept) Oktopus wird hier kurz und scharf angebraten, mit reichlich Knoblauch, Paprikapulver und einem Schuss Zitronensaft. Wichtig ist vorgekochter oder bereits weich gegarter Oktopus, denn in der Pfanne braucht er nur fünf bis sieben Minuten, um heiß zu werden und Röstaromen anzunehmen. Die Textur bleibt dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Fried Octopus with Garlic (Rezept)