Nationalgericht Schweden: Hallongrottor (Rezept) Hallongrottor heißt übersetzt Himbeerhöhlen, ein treffender Name für kleine Mürbeteigkekse mit einer Mulde voller Himbeeren. Der Teig aus Butter, Zucker, Ei und Mehl wird zu Kugeln geformt, bevor mit dem Finger die charakteristische Vertiefung entsteht. Himbeeren mit etwas Speisestärke gebunden füllen die Mulden, bevor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Hallongrottor (Rezept)
Nationalgericht Schweden
Nationalgericht Schweden: Rågbröd (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Rågbröd (Rezept) Anders als das dichte Kavring wird Rågbröd mit Hefe gebacken, bekommt dadurch eine knusprige Kruste und mehr Luft in der Krume. Nach einer Stunde Gehzeit kommt der Teig in den heißen Ofen und braucht dort gut eine halbe Stunde, bis er durch ist. Etwas Zuckerrübenmelasse gibt dem Brot eine leichte Süße, die den herben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Rågbröd (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Wallenbergare (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Wallenbergare (Rezept) Wallenbergare sind schwedische Frikadellen aus Rinder- und Schweinehack, die durch reichlich Sahne im Teig besonders zart bleiben. Zwiebeln werden zuerst glasig angebraten, dann mit Hackfleisch, Ei und Sahne zu einer geschmeidigen Masse verknetet. In der Pfanne bekommen die Bällchen eine goldbraune Kruste, bevor sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Wallenbergare (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Fiskgratäng (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Fiskgratäng (Rezept) Fiskgratäng ist im Grunde ein Fischauflauf, Fischfilet in einer Béchamel-ähnlichen Sauce aus Butter, Mehl und Sahne, mit Dill gewürzt und im Ofen überbacken. Wer mag, streut vor dem Backen geriebenen Käse über die Form für eine krossere Oberfläche. Nach 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad ist der Fisch gar und die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Fiskgratäng (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Blodpudding (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Blodpudding (Rezept) Blodpudding ist schwedische Blutwurst, gebacken statt in Därme gefüllt. Tierblut, eingeweichte Hafergrütze und angebratene Zwiebeln werden mit Gewürzen vermengt und in einer Kastenform im Ofen fest. Nach dem Abkühlen wird sie in Scheiben geschnitten und knusprig angebraten. Von der Mischung bis zum Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Blodpudding (Rezept)