Nationalgericht Peru: Frejoles Con Seco (Rezept) Frejoles con Seco bringt zwei Zutaten zusammen, die in der peruanischen Küche oft getrennt auftreten, schwarze Bohnen und geschmortes Rindfleisch. Die Bohnen kochen fast eine Stunde weich, während das Fleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika angebraten und mit Brühe geschmort wird. Am Ende werden beide … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Frejoles con Seco (Rezept)
Nationalgericht Peru
Nationalgericht Peru: Arroz con Leche y Mazamorra (Rezept)
Nationalgericht Peru: Arroz Con Leche Y Mazamorra (Rezept) Cremiger Milchreis mit Zimt trifft in diesem Dessert auf Mazamorra, einen violetten Pudding aus lila Mais. Die beiden Süßspeisen werden nebeneinander auf demselben Teller angerichtet, in Peru meist als Kombination bekannt unter dem Namen combinado. Arroz con Leche y Mazamorra kommt traditionell zum Ende einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Arroz con Leche y Mazamorra (Rezept)
Nationalgericht Peru: Locro de Zapallo (Rezept)
Nationalgericht Peru: Locro De Zapallo (Rezept) Kürbis ist die Basis von Locro de Zapallo, einem Eintopf, der in mehreren Andenländern in ähnlicher Form gekocht wird. Zusammen mit Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch köchelt er in Gemüsebrühe, bis das Gemüse weich zerfällt. Etwas frischer Käse macht die Suppe cremiger, ist aber kein Muss. Nach rund 30 Minuten ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Locro de Zapallo (Rezept)
Nationalgericht Peru: Olluquito con Charqui (Rezept)
Nationalgericht Peru: Olluquito Con Charqui (Rezept) Olluco ist eine Knolle aus den Anden, die es außerhalb Südamerikas kaum zu kaufen gibt, aber wo verfügbar, bildet sie mit Charqui, getrocknetem Rindfleisch, ein einfaches Alltagsgericht. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen die Pfanne, in der beide Zutaten zusammen braten. Nach etwa 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Olluquito con Charqui (Rezept)
Nationalgericht Peru: Turrón de Doña Pepa (Rezept)
Nationalgericht Peru: Turrón De Doña Pepa (Rezept) Zur Weihnachtszeit und rund um den Tag der Toten backen viele Familien in Peru Turrón de Doña Pepa, ein süßes Gebäck aus Mehl, Melasse und gemahlenen Nüssen. Zimt und Nelken geben dem Teig eine warme Würze, die an Lebkuchen erinnert. Nach dem Backen wird die Oberfläche mit bunten Streuseln bestreut. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Turrón de Doña Pepa (Rezept)