Nationalgericht Namibia: Stewed Beans (Rezept) Ein Topf geschmorter Bohnen zählt in Namibia zu den Gerichten, die eher satt machen als beeindrucken, und genau das ist ihr Zweck. Getrocknete Bohnen werden vorgekocht, dann mit angedünsteter Zwiebel, Knoblauch und Paprika sowie Kreuzkümmel und Paprikapulver in Brühe fertig geschmort. Insgesamt braucht das Gericht etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Stewed Beans (Rezept)
Nationalgericht Namibia
Nationalgericht Namibia: Mopane Worms (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Mopane Worms (Rezept) In Namibia und weiten Teilen des südlichen Afrika zählen Mopane-Würmer zu den festen Bestandteilen der Küche, auch wenn sie hierzulande eher unter kulinarischem Mut verhandelt werden. Es handelt sich um die getrockneten Raupen der Mopane-Motte, reich an Eiweiß und mit einem Geschmack, der an geröstete Nüsse erinnert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Mopane Worms (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Sweet Potato and Peanut Stew (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Sweet Potato And Peanut Stew (Rezept) An kühlen Abenden passt dieser Eintopf aus Süßkartoffeln und Erdnüssen besonders gut, weil er von innen wärmt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angeschwitzt, danach köcheln Süßkartoffeln und Karotten in Gemüsebrühe und Kokosmilch weich. Erdnüsse und Erdnussbutter machen die Sauce am Ende sämig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Sweet Potato and Peanut Stew (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Chicken Potjie (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Chicken Potjie Chicken Potjie wird in Namibia traditionell im gusseisernen Potjie-Topf über offenem Feuer gekocht, oft in geselliger Runde am Lagerfeuer. Hähnchenstücke werden angebraten, mit Karotten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch sowie etwas Hühnerbrühe aufgefüllt und dann knapp 45 Minuten geschmort. Der Topf bleibt dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Chicken Potjie (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Kapana (Rezept)
Kapana ist gegrilltes Rindfleisch, wie man es in Namibia an Straßenständen direkt vom offenen Feuer bekommt. Das Fleisch wird nur mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt und auf Spieße gesteckt, bevor es über der Glut gart. Dazu reicht man frische Kräuter und verschiedene Saucen, von Chili bis Erdnuss. Gegessen wird es meist stehend, direkt am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Kapana (Rezept)