Nationalgericht Namibia: Zebra Fillet (Rezept) Zebra Fillet mariniert mindestens eine Stunde in Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen, bevor es auf einer heißen Grillpfanne nur drei bis vier Minuten pro Seite gart. Danach braucht das Fleisch noch fünf Minuten Ruhezeit, damit sich der Fleischsaft verteilt. Zebra-Fleisch ist mager und ähnelt in der Textur eher Wild als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Zebra Fillet (Rezept)
Nationalgericht Namibia
Nationalgericht Namibia: Traditional Goat Curry (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Traditional Goat Curry (Rezept) Ziegenfleisch braucht Zeit, deshalb köchelt Traditional Goat Curry nach dem Anbraten noch etwa anderthalb Stunden in Kokosmilch, bis es zart wird. Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander bilden die Gewürzbasis, grüne Chilischoten sorgen für Schärfe nach Geschmack. Ingwer und Knoblauch geben dem Curry zusätzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Traditional Goat Curry (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Kudu Stew (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Kudu Stew (Rezept) Wenn in Namibia ein Kudu erlegt wird, landet ein Teil des Fleisches oft in einem langsam geschmorten Eintopf mit Kartoffeln und Karotten. Kudu Stew braucht anderthalb bis zwei Stunden auf kleiner Flamme, bis das Fleisch der Antilope butterzart ist. Paprika und Kreuzkümmel geben der Tomatensauce eine warme, leicht rauchige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Kudu Stew (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Mieliepap (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Mieliepap (Rezept) In Namibia landet Mieliepap fast täglich auf dem Tisch, ein cremiger Brei aus Maismehl und Wasser, der als Beilage zu Eintöpfen oder Fleisch dient. Das Mehl wird langsam in kochendes Wasser eingestreut und unter Rühren zu einer dickflüssigen, cremigen Masse gekocht. Optional kommt am Ende etwas Butter oder Margarine dazu. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Mieliepap (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Wild Boar Sausage (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Wild Boar Sausage (Rezept) Wildschweinfleisch und etwas Schweinefett werden bei diesem Rezept fein durch den Fleischwolf gedreht und mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt, bevor die Masse in Wursthüllen gefüllt wird. Das zusätzliche Fett ist wichtig, weil reines Wildschweinfleisch sonst beim Braten schnell trocken wird. Fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Wild Boar Sausage (Rezept)