Nationalgericht Mauretanien: Salade De Quinoa (Rezept) Quinoa, gekocht und mit rohem Gemüse wie Paprika, Gurke und Karotte vermengt, ist die Basis der mauretanischen Salade de quinoa. Zitronensaft und Olivenöl geben das Dressing, optional kommt etwas Feta dazu, der Salzigkeit und Cremigkeit bringt. Sie eignet sich als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Salade de quinoa (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien
Nationalgericht Mauretanien: Couscous aux amandes (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Couscous Aux Amandes (Rezept) In Mauretanien gehört Couscous zu den Grundnahrungsmitteln, die fast täglich auf den Tisch kommen, in der süßen Variante mit Mandeln wird er zum Festtagsgericht. Feiner Couscous quillt in heißer Gemüsebrühe auf und wird danach mit Olivenöl, Zimt und Kurkuma vermengt. Geröstete Mandeln geben Biss, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Couscous aux amandes (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Chakchouka (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Chakchouka (Rezept) Chakchouka ist pochierte Eier in einer Sauce aus Paprika und Tomaten, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. In Mauretanien landet die Pfanne mal zum Frühstück, mal zum Abendessen auf dem Tisch, meist mit Brot zum Auftunken. Das Eigelb bleibt bewusst weich, während das Eiweiß fest wird, sodass jeder Bissen etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Chakchouka (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Couscous (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Couscous (Rezept) Feiner Weizengrieß, gedämpft bis die Körner locker auseinanderfallen, das ist die Basis von Couscous, auch in der mauretanischen Version mit Hähnchen und Gemüse. Dazu kommen meist Karotte und Zucchini in einer leicht gewürzten Brühe. Das Gericht ist in der ganzen Sahara-Region verbreitet und in Mauretanien fester … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Couscous (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tajine de légumes (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tajine De Légumes (Rezept) Zucchini, Karotte, Paprika und Kichererbsen köcheln in dieser Tajine de légumes zusammen, bis das Gemüse weich ist und die Gewürze eine runde Sauce ergeben. Das Gericht kommt ganz ohne Fleisch aus und ist damit eine vegane Variante der klassischen mauretanischen Tajine. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Tajine de légumes (Rezept)