Nationalgericht Mauretanien: Bissara (Rezept) Bissara ist eine dicke Erbsensuppe aus pürierten Saubohnen oder gelben Erbsen, wie sie in Mauretanien und weiten Teilen Nordafrikas gegessen wird. Die Hülsenfrüchte kochen mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika, bis sie weich sind, dann wird alles cremig püriert. Ein Schuss Olivenöl obendrauf gibt der Suppe Glanz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Bissara (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien
Nationalgericht Mauretanien: Kebab (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Kebab (Rezept) Kebab bezeichnet in Mauretanien mariniertes Lamm- oder Rindfleisch, in Würfel geschnitten und auf Spieße gezogen zwischen Paprika- und Zwiebelstücken. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zitronensaft geben die Würze, bevor alles über der Glut gegrillt wird. Die Spieße brauchen kaum mehr als eine Viertelstunde auf dem Rost. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Kebab (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Couscous aux fruits (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Couscous Aux Fruits (Rezept) Couscous kennt man vor allem herzhaft, in Mauretanien gibt es ihn auch süß, mit Trockenfrüchten, Nüssen und frischem Obst. Die Grieß-Körner quellen in heißem Wasser oder Fruchtsaft binnen weniger Minuten auf, danach kommen Zimt, Honig, Mandeln, Aprikosen und Rosinen dazu. Frische Banane, Apfel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Couscous aux fruits (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tagine de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tagine De Poulet (Rezept) Im namensgebenden Tontopf aus Ton oder Keramik schmort dieses Hähnchengericht mit Paprika, Karotten und Kichererbsen langsam gar, während Kreuzkümmel und Zimt der Sauce ihre Würze geben. Tagine de Poulet gilt in Mauretanien als Alltagsgericht, das sich je nach Vorrat mit unterschiedlichem Gemüse variieren lässt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Tagine de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Salade de fruits (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Salade De Fruits (Rezept) An heißen Tagen reicht in Mauretanien oft schon eine Schüssel frisch geschnittenes Obst, mit Limettensaft beträufelt und leicht mit Honig gesüßt. Wassermelone, Mango und Ananas bringen dabei unterschiedliche Süßegrade und Texturen zusammen, sodass jeder Bissen etwas anders schmeckt. Minze kommt erst kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Salade de fruits (Rezept)