Nationalgericht Mauretanien: Loubia (Rezept) Rote Bohnen sind der Kern von Loubia, dem mauretanischen Bohnengericht, das mit Tomaten, Zwiebeln und Kreuzkümmel zu einer sämigen Beilage oder einem Hauptgericht wird. Die Bohnen kochen zunächst eine gute halbe Stunde weich, danach werden sie kurz mit dem angebratenen Gemüse vereint. Ergebnis ist ein einfaches, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Loubia (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien
Nationalgericht Mauretanien: Kouskous sucré (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Kouskous Sucré (Rezept) Kouskous sucré ist eine süße Variante von Couscous, wie sie in Mauretanien als Dessert oder Snack serviert wird. Statt in Brühe quillt der Couscous in heißem Wasser oder Milch, bevor getrocknete Aprikosen, Datteln und Nüsse untergehoben werden. Zimt und Honig runden das Ganze ab, fertig ist eine Süßspeise, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Kouskous sucré (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Couscous au poulet et aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Couscous Au Poulet Et Aux Légumes (Rezept) Couscous au poulet et aux légumes verbindet Hähnchenfleisch, Gemüse und feinen Couscous zu einem Eintopfgericht, wie es in Mauretanien und weiten Teilen Nordafrikas gekocht wird. Kreuzkümmel, Paprika und Zimt geben der Brühe Tiefe, in der am Ende der Couscous quillt. Von der ersten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Couscous au poulet et aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Soupe de carottes (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Soupe De Carottes (Rezept) Karotten sind das Herzstück dieser mauretanischen Suppe, angebraten mit Zwiebel und Knoblauch, dann mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt und mit Brühe aufgegossen. Nach etwa 25 Minuten Köcheln ist das Gemüse weich genug, um alles mit dem Stabmixer zu einer glatten Creme zu pürieren. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Soupe de carottes (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Amaretti (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Amaretti (Rezept) Amaretti sind kleine italienische Mandelkekse aus der Lombardei, die mit einer knusprigen Kruste und einem weichen Kern überraschen. Der Teig besteht im Kern nur aus Mandelmehl, Zucker und Ei, ergänzt um etwas Backpulver und optional Mandelsirup. Gebacken werden sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Amaretti (Rezept)